大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道经典菜肴——红烧茄子。今天做的又是关于茄子的菜，这是一道很经典的菜肴，做法也是各不相同。不过唯一相同的一点是都很下饭。做茄子的菜必须的一点是速度要快，或者油要多，否则的话茄子就容易氧化变黑，影响了食欲。现在这个季节也是茄子上市的时间，多吃一些时令蔬菜对身体的健康是很有帮助的哦，它可以调节季节性身体的一些问题来调理身体，就如同茄子就具有清热解暑的作用，在夏天食用那是再适合不过的事情了。所以大家可以多吃时令蔬菜哦。好了，不多说，开启今天的美食之旅吧。
主要材料：姜，大葱，蒜，青椒，茄子，干辣椒，生粉
辅助材料：盐，鸡精，蚝油，白糖，
第一步：将青椒切成片，茄子去皮切块。
第二步：姜，蒜切成沫，干辣椒用斜刀切，大葱切小块。
第三步：茄子裹上一层生粉，接着在锅中倒入油，油温升高后，倒入茄子，炸制表面金黄有一点硬即可。
第四步：锅中就少许底油，倒入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味，接着倒入青椒。
第五步：青椒翻炒一会后，倒入茄子，接着再加入蚝油，糖，盐，鸡精调味，炒制熟透，即可出锅。
第六步：摆盘装饰即可
一样大家喜欢这个作品，
厨房小秘密
茄子具有清热解暑的作用。
茄子不要和河蟹一起食用。
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