靚眼看世界
多吃茼蒿當然好處多多啦！如茼蒿之莖葉，含有豐富的營養，主要成分有絲氨酸、天門冬素、 蘇氨酸、丙氨酸、穀氨酸、纈氨酸、亮氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量更值得重視。
據科學檢測，含胡蘿蔔素為0.54 mg/100 g，約為黃瓜、茄子含量的15~30倍。含鈣達30 mg/100g，約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿含鈣量的6倍。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
茼蒿中所含之多種氨基酸，對人體有較高的營養價值。其中的揮發油使茼蒿具有微香，食後能開胃消食，並有促進血液循環的作用。茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，促進膽固醇從腸道中排洩。故適量多食些茼蒿，有助於消化和降低膽固醇。苘蒿與肉、蛋等葷萊共炒，可提高其維生素A的利用率。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精鹽、清淡可口、最適合冠心病、高血壓病人食用。此外，茼蒿中鐵、鈣含量較多對兒童生長髮育、老年人骨質疏鬆及貧血者都有一定的助益。
茼蒿不僅是一種佳蔬，亦是一味良藥。中醫藥學認為，茼蒿味辛甘，性平。入脾、胃二經。《千金.食治》雲：茼蒿功能“安心氣，養脾胃，消痰飲。”《日用本草》雲：能“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。”《得配本草》雲：能“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。”故凡脾胃不和，二便不利，咳嗽痰多諸症，無不適宜。
據民間方載，取茼高250g，每日煮食，可治口臭、便秘。《食物養生》載，以鮮茼萵150g。水煎去渣，加入冰糖適量,溶化後，分2次飲服，可治咳嗽痰多。或者採用鮮茼蒿1把，洗淨切碎，搗爛取汁，每次1酒杯溫開水和服，1日2次，連服數日至數週，可治高血壓、頭昏腦脹。再或者，鮮茼萵、菊花腦(嫩苗)各100~150g，煎湯，每日分2次飲服，可治煩熱頭暈，夜寐不安。
由於茼蒿之性滑利，傳統上認為，脾胃虛寒、大便溏洩、腹瀉者不宜食用。清代醫學家張璐《本經逢原》則雲：“茼蒿氣濁，能助相火....多食動風氣，燻人心，令人氣滿。”故茼蒿雖為佳蔬良藥，食之亦當適量，不可過分。
養氣百草屋的黃老漢
對於愛吃茼蒿的人來講，茼蒿的獨特清香味道不僅清爽可口還愉悅心情。但對於不喜歡茼蒿的人來說，似乎每一口都是折磨，我以前就非常不喜歡吃茼蒿，但是在瞭解茼蒿營養價值之後慢慢開始嘗試最後愛上這種蔬菜。
茼蒿又叫蒿菜、蒿子稈，菊科，葉子成長形羽狀和野菊花葉子形狀有些相似。從營養學角度上看，茼蒿營養價值豐富，據研究，每100g茼蒿熱量為24kcal，嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。適合各類人食用。
在中國古代，茼蒿是宮廷菜餚，又被成為皇帝菜，其蒿之清氣、菊之甘香人們青睞。當代農業和物流發展迅速，茼蒿已經成為大眾餐桌上的常用菜，做法也簡單方便，清炒、涮火鍋、涼拌都可以。我最喜歡吃的，還是老醋茼蒿，不過對茼蒿的食材要求很高，拌麵蒸也不錯哦！
北方秋冬季節寒涼乾燥，多多食用茼蒿這一類綠葉菜，補充身體所需營養，為我們的健康加分！
作者簡介：陳蘭蘭 南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師 廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班6期班主任 在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
說到茼蒿，那可真是我童年的陰影，因為父母二老都喜歡吃茼蒿，基本上除了早上沒有茼蒿外，午飯和晚飯的餐桌上都有茼蒿的身影，什麼涼拌茼蒿、清炒茼蒿等等等等，父母吃的不易樂乎，而我卻對茼蒿討厭至極，但是後來上學學習了營養知識外，才發現原因茼蒿有很高的營養價值。
中醫認為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
現代研究也發現，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質，尤其是對於老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。
茼蒿的營養價值如下
一、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸。長吃茼蒿，可以提高記憶力，改善睡眠質量，有利於情緒穩定，還有護肝、潤肺的效果。
二、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。長吃茼蒿，可以提高人體的免疫能力。 三、茼蒿中含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
四、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，治療便秘也不錯。
五、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫，可以減少泌尿系統方面的疾病發生。
六、茼蒿含有豐富的銅、鈣、鐵等微量元素，這些都是人體健康所不可以缺少的。
中醫講“綠色入肝”，所以多吃點綠葉蔬菜，對清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它綠葉菜要更好一些。
另外，常吃茼蒿的人還有助於開胃以及避免便秘，茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍，含鈣為西紅柿的6倍。其中含有的特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
另外再跟朋友們分享兩個茼蒿的食療方子
治療多痰，痰粘稠，咳嗽等症的茼蒿食療方：
最佳食用方法：茼蒿250克，洗淨入沸水焯過，切細，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
這一份看似簡單的茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。對咽喉部有很好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
另外，提醒朋友們一店，茼蒿雖好，但也應注意
茼蒿辛香滑利，脾虛洩瀉者最好是不要吃；
茼蒿氣濁、上火，一次也不能吃的過多；茼蒿和草魚相剋，不要一起吃；
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
只有正確的食用茼蒿，才可以把它的營養價值發揮到最大化，關於茼蒿的食用注意事項及營養價值朋友們你都記住了嗎？
希望我的回答可以幫助到樓主和更多的朋友。
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查悅生活
茼蒿貌不驚人營養卻非常豐富
含有多種微量元素與豐富的維生素，尤其胡蘿蔔素的含量極高，傳說以前是貢品，所以又叫貢菜、皇帝菜
吃茼蒿的好處
促進食慾
苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃
清血養心，潤肺化痰
茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用
利小便，降血壓
茼蒿還可以幫助我們降低血壓，調節小便
適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用
抓迷藏
茼蒿這種菜是我們日常生活當中經常吃的。大家都知道茼蒿屬於蔬菜，而且是屬於莖葉類的菜。茼蒿的營養價值非常的豐富，還有豐富的維生素，胡蘿蔔，另外還有人體所需要的氨基酸。別看它是一個蔬菜，但是它的營養價值卻不可小視。經常吃茼蒿對人體是有非常大的好處。如果說有便秘，或者是說經常咳嗽的人，多吃點茼蒿，慢慢的通過這種食療方法，可以得到改善。
茼蒿的原產地屬於地中海，現在在我國的安徽，廣東廣西，吉林等省都有種植。相對於其他蔬菜來說，茼蒿比較好生長。而且同行身上整個都是寶。它的莖可以單獨吃，葉兒也可以單獨吃。下面給大家介紹幾種，我經常吃茼蒿的方法。
第一種方法就是茼蒿的葉兒蒸著吃，把茼蒿洗乾淨之後，把葉切碎，裹上白麵，在鍋裡面蒸上15分鐘左右就可以了。這種蒸菜特別的鮮嫩，等熟了之後放上一點蒜泥，加上醋和香油一盤香噴噴的茼蒿葉就做熟了。
第二種方法就是把茼蒿的莖單獨摘出來，同行的景如同紅薯的莖，洗乾淨之後切成小段兒，配上一個青辣椒炒著吃，特別的鮮嫩可口。有的人聞不慣茼蒿的一股怪香味兒，其實多吃兩次就習慣這個味道了。
第三種常見的方法就是涮火鍋的時候吃上茼蒿菜也是非常的不錯。但是有一點需要注意，茼蒿有的比較老，有的比較嫩。所以說在涮火鍋的時候一定要注意買比較嫩的茼蒿。
因為茼蒿中含有人體所需要的氨基酸，所以說對於脾胃不好或者是便秘的人，多吃茼蒿菜是有好處的。
文史大世界
茼蒿，原產地地中海，在我國大部分地區均有分佈。茼蒿營養豐富，據研究茼蒿每一百克嫩葉含AV高達25mg、胡蘿蔔素1.51mg、VA252mg、鉀220mg、鈉161mg、。每一百克含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素
食用茼蒿的好處：
1.茼蒿中含有多種揮發油性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，達到刺激食慾、消食開胃的功效
2.茼蒿中豐富的膳食纖維能助於促進腸道蠕動， 幫助人體及時排出有害毒素，達到通便利腸、預防便秘的作用
3.茼蒿中含有利尿的成分，能夠幫助消除體內水鈉瀦留，有利尿消腫的作用功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘水分，促進血液和水分的代謝
4.患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿多咽喉部位有良好的治療作用，有利於治癒局部炎症，並且能有效解除咽喉部癢痛，阻斷咳嗽發射；同時還可以稀釋呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利於止咳化痰
5.茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦及防止記憶衰退等功效
溫馨小提示：
胃虛腹瀉者不宜食用
好啦，小編今天的分享就到此結束了！喜歡的朋友可以轉發關注點贊一下哦！謝謝大家支持！
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茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
我們經常涮火鍋的時候會吃到茼蒿，多吃茼蒿有什麼好處：
1、消食開胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養心，潤肺化痰 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
3、利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
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野生瓜果，野菜有很多營養價值和醫藥價值。很多其實都不知道。有很多也沒有研究對症下藥。大自然特別奧妙，特別珍惜大自然的饋贈，沒有大自然的一切，我們再有什麼也是沒有了一切，真真切切。
重故餘溫9366
請參考我之前寫過的文章：多吃茼蒿的好處
黎春驥中醫健康養生
茼蒿的作用：1，健胃消食。2.養心安神，補腦，清肺化痰。3.美化肌膚。可炒食，涮火鍋，胃虛者𣎴適合多食。
