不识日语如何读懂清酒酒标？

下图单看酒标不看注释，你可能只能读懂一些与汉字类似的文字，然而酒标上难免还会有一些特殊的日语表达，怎么办呢？其实，只要读懂以下这些点，不识日语也可以读懂清酒酒标。

清酒只能温着喝？

很多人对于清酒的第一印象就是清酒要温着喝，的确，无论是在日本还是我国的日式料理馆中，你总能看到温饮清酒的人。然而，清酒在饮用温度上却有着不可思议的弹性空间，无论你是喜欢冷饮（5℃）还是热饮（55℃），你都可以找到对应的清酒。

通常，热饮更能降低清酒的酸感，凸显其甜味，因而更适合大米味道较浓的清酒；而冷饮则能更好地展示清酒的香气，因此适合带果香的清酒。例如纯米酒、本酿造和普通酒等在加热后，原先的酸感逐渐转化为了圆润的甜味，酒质也更加浓郁香醇，因此这类酒一般适合温饮，当然在常温下饮用也可。吟酿系列往往需要冷饮，这样可以更好地感受其纤细的香气和清爽口感，否则酒中香气在温度较高的情况下容易快速散发损失。此外，一些口感清淡的清酒也适宜冷饮或常温饮用。

如何像日本人一样喝清酒

（1）喝清酒用什么酒杯？

温饮清酒时一般会使用浅平碗或小陶瓷杯，冷饮时则大多选用褐色或青紫色的玻璃杯，锡质酒杯一般属于通用型。白葡萄酒杯也是一个非常不错的选择，这样可以更方便闻香，同时感受清酒口感的变化，尤其是好的清酒更应该用白葡萄酒杯。

（2）如何温酒/冰镇？

• 温酒：将即饮的清酒倒入清酒壶中，再置于 80℃-90℃ 的热水中加热 3-4 分钟即可，这种隔水加热法最能保持酒质原始风味。
• 冰镇：最直接方便的方法就是将整樽清酒置于冰箱中，待达到适饮温度后再取出；当然，像冰镇葡萄酒一样置于冰桶中也可以；此外，也有人选择只冷藏喝酒用的杯子，这样倒酒后酒杯的温度就能均匀缓慢的传导给清酒，以保持其纤细的口感；日本还有一种专门的酒杯可以隔开酒液和冰块，因此将碎冰块置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。

通常来说，清酒既可以作为佐餐酒，也可以作为餐后酒，也就是说清酒既可以就着日料一起喝，也可以在餐后饮用。

（4）如何倒酒？

在喝清酒时，有一个需要注意的地方就是，不要自己给自己倒酒（这一点倒是和韩国烧酒一致），而且当别人给你倒完酒后，记得要接过酒瓶给对方倒酒。

（5）如何碰杯？

敬酒和碰杯在喝清酒时也很常见，不过并不一定要在喝每一口酒前都碰一次杯，此外碰杯后也并不一定就要一饮而尽，可以根据自己的习惯和具体情况来决定。

（6）如何配餐？

通常，日本人在吃鱼类菜肴如生鱼片、烤鱼或其它海鲜时，一般喜欢喝点清酒，既提味又去腥。由于清酒醇香爽口，适宜搭配的食物非常多，几乎与日式料理中的任何一种食物都能搭配。而且，清酒在提升食材风味的同时，还能使口腔产生一种圆润之感。

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