鄰家村花
苤藍這種蔬菜有的人很陌生，甚至不知道是何物。其實苤藍這種蔬菜原產地在歐洲，雲南各地都均有人種植。
他的秧苗和花椰菜一個模樣，小的時候幾乎看不出來是哪一棵是苤藍，哪一棵是花椰菜。
只有長到一定的時候，苤藍結出一個球莖，花椰菜吐出花蕾才能區分開來。苤藍有的地方也叫擘藍，芥藍頭。
屬於兩年生草本，高30至60cm，全株有粉霜，在離地面4釐米左右處膨大生成一個實心扁球形體，而且球體頂上還有一些綠色的小葉子，採摘區約60天左右。
這種叫苤藍的蔬菜我們這裡一般在夏，秋，冬三季種植，主要吃它的球莖，可以涼拌，燴炒和煮排骨吃。味道鮮甜，很合適老人和小孩食用。
這種蔬菜吃後對人體是非常有益，它的球莖含有豐富的蛋白質，脂肪，粗纖維，鈣，磷，鐵等成分。
吃煮熟的苤藍除了可以補充以上人體所的維生素外，還可以用於治療脾虛火盛，中隔存痰，腹內冷痛，淋濁，便血和大麻風病。
而生食還可以止咳化痰，它的葉子可以外用於惡瘡。甚至連它的外皮都可以用來燒成灰，用於中風不語和淋症。
苤藍不僅外觀長得奇怪好看，維生素含量也很高，食用它還能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
特別是用鮮新苤藍絞汁服用，對胃病具有良好的治療作用。所以苤藍還在蔬菜界享有“健康使者”的稱號。
但氣虛，失血過多者，病後和患生瘡者忌食。現在正是合適種植苤藍的時期，喜歡吃的可別錯過了種植。
小丫為你解答三農問題，關注我，帶你走近鄉村生活。文字原創，圖片來自網絡。
泥糖小丫
苤藍，在全國各地都有栽培，苤藍又叫人頭疙瘩，不留客，玉蔓菁，球莖甘藍等，它是兩年生粗壯直立草本，高可以達到60釐米。莖短，它的球莖是長橢圓形，球形或扁球形，開的花是黃白色。
苤藍的營養價值是比較高的，苤藍裡面含有蛋白質，粗纖維，鈣，磷，胡蘿蔔素等很多種營養元素，經常食用苤藍有防止便秘的作用，可以潤腸通便，並且，它還具有止痛生肌的作用，對於患有十二指腸潰瘍的患者來說，可以加快傷口的癒合。
苤藍的食用方法很多，可以把苤藍切成絲，涼拌著吃，也可以醃製吃，也能跟肉炒著吃等，無論哪種吃法，都是非常好吃的。
苤藍具有利水消腫，解酒，解毒的功效，經常用來治療12指潰瘍，小便淋濁，腹內冷疼，大便下血，腫毒，中風不語等症狀。把苤藍用水煎，煎好以後服用，可以用來治療大腸下血的症狀。
在日常生活中，如果有胃病的話，我們可以把苤藍用榨汁機榨成汁，然後服用，對胃病有一定的治療作用。苤藍的作用還有很多，朋友們可以補充一下。
幽默梅花
科學興農為您解答。
苤藍大家看名字可能顯得陌生，然而如果提他的另外一個名字大家或許就不會這麼認為了。苤藍其實就是我們俗稱的球莖甘藍，其實原產於地中海地區，是從我們所食用的甘藍用所選育的一個變異種。因此在小苗的時候，甚至看不出來同甘藍有什麼區別。
而今來說苤藍已經在我國進入千家萬戶，經過選育品種也是多樣化，白色、紫色、綠色、深綠色等在我國都有種植，而且在我國範圍內從南方的雲南到我國的北方的河北、天津、北京一帶也都有種植。
在農村而今這種苤藍依舊在廣泛的種植，雖然可能大家不是那麼常見，但是還是有的。不過這種苤藍可不是做榨菜的，榨菜所用的是青頭菜，同苤藍雖然都是十字花科，但是不同屬種。
苤藍作為甘藍的一種，自然是可以涼拌的，當然甘藍所具備的吃法，苤藍也都是具備的，涼拌、炒菜都是非常美味的。涼拌苤藍當然是最為簡單的，苤藍切成絲，加入些許青豆和辣椒，適量的芝麻油和白糖及鹽巴，喜歡麻椒的話，還可以加入一些，味道也是相當美味。
苤藍作為一種蔬菜，其地位在大頭菜（榨菜）和包心菜（甘藍）之間，而營養價值看也是如此。對於其營養價值，我們也不宜誇大，任何蔬菜來說都有其獨特的一面，然而也具有普通的一面，對於人們來說，食用任何蔬菜都能夠汲取相應的營養物質，因此這裡也只提及一下其比較獨特的營養價值。
比如說苤藍中的維生素C的含量相當高，一杯苤藍汁的含量就超過了人體建議攝入量的1.5倍，而且其還含有大量的鉀元素，是補充鉀的上好膳食。同時由於其含有硫，還可以起到殺菌消毒，提高人體免疫力的作用。
科學興農
農村有人種植苤藍的，南北方均有人種植。現在全國範圍內苤藍種植面積有逐步上升的趨勢。
苤藍實際上是甘藍(結球甘藍、花椰菜、羽衣甘藍等都屬於甘藍)的一個變種，生長髮育特性比較相識，只不過結球甘藍吃葉片，苤藍吃膨大的莖。
苤藍對身體肯定是有益的(話說只要是蔬菜當然都會對身體有益的)，富含維生素等多種營養成分。
最大的好處就是和花椰菜一樣，有很好的防癌作用哦，所以如果喜歡吃的話，可以多多食用，切片或切絲炒味道都不錯。
播種田
對身體有好處沒好處不清楚，但用它做鹹菜很好吃。苤藍去皮後切成條，放入容器，直接加入陳醋，放在冰箱冷藏櫃內，二十四小時後食用，特別脆，特別爽囗，如果覺得太酸，少加點白糖，冬夏都好吃。我覺得鹹菜總是鹹的不好，醋能軟化血管防止血栓，多吃有益。
儉以養德25
當然有人種，切細絲脆炒，挺好！
