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羊腸子是很好吃的一種食材，只是很多人們都不懂得該如何去製作和清洗，其實這種羊腸在經過工序清洗以後就可以做成羊腸湯來吃，這算是一種很著名的美食，裡面通常都是會放入很多的調味料，甚至是中藥材，這些都是可以使得自己的湯品在熬出來以後就會帶著一股濃濃的清香味道。
羊腸的營養價值
羊腸含有豐富的蛋白質和多種礦物質,能夠起到很好的促進消化的作用。並且富含蛋白質、鋅和維生素B族,其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富,羊腸中鎂、鉀和磷的含量也較高,而且易於吸收。
今天給大家分亨一道爆炒羊腸，希望喜歡。
1、爆炒羊腸
材料：
生羊腸1000克
青紅椒200克
大蒜30克
乾紅椒20克
生薑50克
蔥(適量)
花椒5克
八角3克
豆瓣醬60克
做法：
一，將新鮮的羊腸用鹽或者生粉一起清理乾淨，撈起控幹水備用。
二，焯水，鍋里加冷水放入羊腸，加生薑料酒，水燒開煮3分鐘，撈起切段。
三，青紅椒洗淨切片;蒜頭對切，姜切絲，蔥切蔥花。
四，鍋裡倒入適量的萊仔油，油熱後放入花椒，八角爆香後撈出，、薑絲，蒜，豆瓣醬爆香，炒出紅油。
五，倒入羊腸快速翻炒，加生抽、大蔥、青紅椒翻炒。
六，根據個人的口味加入孜然粉、五香粉小火翻炒。
七，翻炒片刻即可出鍋，灑上蔥花，即可食用。
八，注意，不需要加鹽(因為豆瓣醬是鹼的
以上是我個人觀點
毛哥食味
我是河南開封人，我們開封本地有一道地方美食很有名氣叫羊雙腸，其實原名叫羊霜腸。歷史相傳在食物缺乏的年代，回民不吃羊內臟，漢民就取回羊腸烹之做食，慢慢成為一道美味小吃，為什麼叫羊霜腸或羊雙腸呢？相傳有一百多年的歷史了，清朝末年在開封天寒時節，有小商販肩挑扁擔一頭是湯一頭是腸，凌晨沿街叫賣，遇食著切腸加作料放入湯中食之，全身暖和。扁擔一頭的羊腸因為天寒，在加上羊腸上的腸油看上去像下的霜凍一樣，所以起名羊霜腸，後來小販們又取牛腸和羊腸一起做湯，就演變成現在羊雙腸的叫法。
豫見小馬在青海
大家好，我是廚師王俊傑，很高興跟大家分享一下我的經驗。羊腸吃著確實不錯，口感筋道，香而不膩，一般男士愛吃這口。
羊腸一定要洗淨泡水，加入蔥姜料酒焯水去除異味，再進行煮制，不能煮的太過了，那樣就沒有口感了。
煮好以後，可以做成辣炒，蒜燒，衝羊雜湯，吃法很多。也可以滷成五香的。
一般動物的腸子味道都不錯，什麼雞腸，鴨腸，都能做成美味。前段時間我在一家羊湯店裡上班，那裡的羊腸賣的很好。知識有限，僅供參考，可以關注我一下，互相學習。
