邻家村花
苤蓝这种蔬菜有的人很陌生，甚至不知道是何物。其实苤蓝这种蔬菜原产地在欧洲，云南各地都均有人种植。
他的秧苗和花椰菜一个模样，小的时候几乎看不出来是哪一棵是苤蓝，哪一棵是花椰菜。
只有长到一定的时候，苤蓝结出一个球茎，花椰菜吐出花蕾才能区分开来。苤蓝有的地方也叫擘蓝，芥蓝头。
属于两年生草本，高30至60cm，全株有粉霜，在离地面4厘米左右处膨大生成一个实心扁球形体，而且球体顶上还有一些绿色的小叶子，采摘区约60天左右。
这种叫苤蓝的蔬菜我们这里一般在夏，秋，冬三季种植，主要吃它的球茎，可以凉拌，烩炒和煮排骨吃。味道鲜甜，很合适老人和小孩食用。
这种蔬菜吃后对人体是非常有益，它的球茎含有丰富的蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，磷，铁等成分。
吃煮熟的苤蓝除了可以补充以上人体所的维生素外，还可以用于治疗脾虚火盛，中隔存痰，腹内冷痛，淋浊，便血和大麻风病。
而生食还可以止咳化痰，它的叶子可以外用于恶疮。甚至连它的外皮都可以用来烧成灰，用于中风不语和淋症。
苤蓝不仅外观长得奇怪好看，维生素含量也很高，食用它还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
特别是用鲜新苤蓝绞汁服用，对胃病具有良好的治疗作用。所以苤蓝还在蔬菜界享有“健康使者”的称号。
但气虚，失血过多者，病后和患生疮者忌食。现在正是合适种植苤蓝的时期，喜欢吃的可别错过了种植。
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泥糖小丫
苤蓝，在全国各地都有栽培，苤蓝又叫人头疙瘩，不留客，玉蔓菁，球茎甘蓝等，它是两年生粗壮直立草本，高可以达到60厘米。茎短，它的球茎是长椭圆形，球形或扁球形，开的花是黄白色。
苤蓝的营养价值是比较高的，苤蓝里面含有蛋白质，粗纤维，钙，磷，胡萝卜素等很多种营养元素，经常食用苤蓝有防止便秘的作用，可以润肠通便，并且，它还具有止痛生肌的作用，对于患有十二指肠溃疡的患者来说，可以加快伤口的愈合。
苤蓝的食用方法很多，可以把苤蓝切成丝，凉拌着吃，也可以腌制吃，也能跟肉炒着吃等，无论哪种吃法，都是非常好吃的。
苤蓝具有利水消肿，解酒，解毒的功效，经常用来治疗12指溃疡，小便淋浊，腹内冷疼，大便下血，肿毒，中风不语等症状。把苤蓝用水煎，煎好以后服用，可以用来治疗大肠下血的症状。
在日常生活中，如果有胃病的话，我们可以把苤蓝用榨汁机榨成汁，然后服用，对胃病有一定的治疗作用。苤蓝的作用还有很多，朋友们可以补充一下。
幽默梅花
科学兴农为您解答。
苤蓝大家看名字可能显得陌生，然而如果提他的另外一个名字大家或许就不会这么认为了。苤蓝其实就是我们俗称的球茎甘蓝，其实原产于地中海地区，是从我们所食用的甘蓝用所选育的一个变异种。因此在小苗的时候，甚至看不出来同甘蓝有什么区别。
而今来说苤蓝已经在我国进入千家万户，经过选育品种也是多样化，白色、紫色、绿色、深绿色等在我国都有种植，而且在我国范围内从南方的云南到我国的北方的河北、天津、北京一带也都有种植。
在农村而今这种苤蓝依旧在广泛的种植，虽然可能大家不是那么常见，但是还是有的。不过这种苤蓝可不是做榨菜的，榨菜所用的是青头菜，同苤蓝虽然都是十字花科，但是不同属种。
苤蓝作为甘蓝的一种，自然是可以凉拌的，当然甘蓝所具备的吃法，苤蓝也都是具备的，凉拌、炒菜都是非常美味的。凉拌苤蓝当然是最为简单的，苤蓝切成丝，加入些许青豆和辣椒，适量的芝麻油和白糖及盐巴，喜欢麻椒的话，还可以加入一些，味道也是相当美味。
苤蓝作为一种蔬菜，其地位在大头菜（榨菜）和包心菜（甘蓝）之间，而营养价值看也是如此。对于其营养价值，我们也不宜夸大，任何蔬菜来说都有其独特的一面，然而也具有普通的一面，对于人们来说，食用任何蔬菜都能够汲取相应的营养物质，因此这里也只提及一下其比较独特的营养价值。
比如说苤蓝中的维生素C的含量相当高，一杯苤蓝汁的含量就超过了人体建议摄入量的1.5倍，而且其还含有大量的钾元素，是补充钾的上好膳食。同时由于其含有硫，还可以起到杀菌消毒，提高人体免疫力的作用。
科学兴农
农村有人种植苤蓝的，南北方均有人种植。现在全国范围内苤蓝种植面积有逐步上升的趋势。
苤蓝实际上是甘蓝(结球甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝等都属于甘蓝)的一个变种，生长发育特性比较相识，只不过结球甘蓝吃叶片，苤蓝吃膨大的茎。
苤蓝对身体肯定是有益的(话说只要是蔬菜当然都会对身体有益的)，富含维生素等多种营养成分。
最大的好处就是和花椰菜一样，有很好的防癌作用哦，所以如果喜欢吃的话，可以多多食用，切片或切丝炒味道都不错。
播种田
对身体有好处没好处不清楚，但用它做咸菜很好吃。苤蓝去皮后切成条，放入容器，直接加入陈醋，放在冰箱冷藏柜内，二十四小时后食用，特别脆，特别爽囗，如果觉得太酸，少加点白糖，冬夏都好吃。我觉得咸菜总是咸的不好，醋能软化血管防止血栓，多吃有益。
俭以养德25
当然有人种，切细丝脆炒，挺好！
