春天裡那個野菜香，吃貨們快來嘗一嘗……
沉寂了一個冬天，2018年農家第一鮮的野菜來了。有人躍躍欲試，有人已經大快朵頤了。
野菜種類那麼多，可以從春天一路吃到秋天，怎麼吃，你準備好了嗎？
1.包包子、包餃子
野菜熟後食用，包包子、包餃子是最常見的做法兒。馬齒菜、薺菜、車前菜等都可以和餡兒，其中，以薺薺菜加肉做的大包子最受歡迎。
2.焯熟涼拌
野菜焯熟涼拌，味道勝過許多大棚人工種養的蔬菜。像薺薺菜、黃菜、蕨菜等都是佳品。涼拌時，看個人口味，可以加一點蝦皮，那小滋味，爽口！
3.蒸熟
像這種蒸的，姐就知道馬齒菜這一種。上鍋蒸熟，晾涼，控淨水分，加蒜泥、鹽、香油，拌好就可以吃了。這個季節好像不多，再等等就有了。
4.做湯、做粥、做疙瘩湯
在這裡又要忍不住誇一下“野菜之王”薺薺菜，它簡直無所不能，做餡兒、做湯、焯熟，還有後邊要說的生吃都可以。另外，車前菜、馬齒菜、黃菜等等也可以做成蔬菜湯、粥，或者疙瘩湯。
5.炒菜
最經典的就是“香椿炒蛋”了。或嫩綠、或嫩黃的香椿葉，炒上幾個土雞蛋，那春天的味道真濃。另外，蕨菜炒肉絲也是不錯的選擇。當然，上面提到的幾種野菜都能炒來吃。
6.菜糰子
野菜糰子其實和野菜包子、餃子異曲同工，不同的是野菜糰子的皮是玉米麵（或者玉米加豆麵）的，裡面的餡子也更加清淡。
說到這裡有人會抗議：這不是真的野菜糰子，好吧~~還有一種野菜糰子是真正的~~
榆錢飯
就是這種野菜或者榆錢攙著玉米麵做成的主食，沒有餡兒。從前生活窮苦的時候，主糧不夠吃，很多人家就吃這個。
7.艾葉粑粑
主料是米粉或者糯米粉，裡面摻艾葉、白蒿等等，然後用石臼捶打成麵糰。包上豆沙、蛋黃、肉餡兒等等。在江浙、安徽一帶，是清明節的傳統食品，不同的地方有不同的做法兒，叫法兒也有差異。
8.野菜餅、煎餅
薺薺菜的大煎餅（這個照片不是）最好吃，其他的煎餅和餅我沒有吃過。
9.涼拌
薺菜、苦菜、陽溝菜、香椿等等很多野菜都可以生拌，拌的味道怎麼樣，全看你功力了。提醒一下，可以適當放辣醬、蒜泥、醬油、黃豆醬，不同組合味道會很不錯的。
10.生吃
這個最喜聞樂見的吃法兒就不多說了，多備點死麵餅吧，最好來點玉米黑豆麵的，吃不夠啊！
以上十種吃法兒，哪種是你的最愛？歡迎留言裡說下序號。
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