鴨血粉絲湯口感鮮香、爽口宜人，鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。特別適合貧血患者、老人、婦女食用不過大家知道鴨血粉絲湯的做法嗎？下面就來告訴大家鴨血粉絲湯的做法！
【鴨血粉絲湯】 食材：鴨血 250g、綠豆粉絲 90g、油豆泡 50g、滷鴨肝 1個、滷鴨胗 1個、滷鴨心 1個、滷鴨腸 適量、濃湯寶 1塊、鹽 1g、香菜 2根、香蔥 2根、大蒜 2瓣、薑末 3g
粉絲泡軟後撈出備用
鴨血切塊備用
香菜洗淨後切小段，蔥蒜切末
鴨胗、鴨腸、鴨肝、鴨血切片（在熟食店買的）
油豆泡用開水煮2分鐘後撈出，再放入冷水中沖洗，待不燙手時擠出水分。
油豆泡對半切開
鍋中倒入少許油，中小火將薑末和少許蔥花爆香
跟著倒入熱水
將油豆泡和鴨血倒入鍋中，同時放入濃湯寶（老母雞湯口味），煮5分鐘左右
放入鹽（最好嘗一下，如果鹹味夠了可以不放）
下入粉絲，開鍋後煮2分鐘即可
盛入碗中，並將鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨肝擺在上面，再撒點蔥花和香菜，喜歡吃辣的可以放點油辣子就可以開吃啦
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