要說南京有什麼特色美食，那還真是數不上來，不過在南京美食中不得不提的一種食材就是鴨子。來南京你絕對不能錯過的鴨系美食，愛鴨之人的盛宴。有一句俗語，南京鴨子就像內蒙古的牛羊，南京這座古老的城市還曾經被稱作為“鴨都”，就是因為南京的鴨子太美味了，小小的鴨子被做成各種各樣的美食，讓人一想就禁不住流口水啊。下面小編就來為大家介紹幾種南京以鴨做成的美食。
第一種，鹽水鴨。
南京鹽水鴨可謂是全國聞名，而鹽水鴨也是南京最受歡迎的美食之一，外地人到來，總要帶走幾隻當做特產，給親朋好友嚐嚐鮮。南京鹽水鴨最主要的特點就是鮮，其肉質異常稚嫩，口味甜中帶鹹，皮薄且肥而不膩。一般製作鹽水鴨的鴨子都是湖鴨，顧名思義，就是在湖裡養大的鴨子，這種鴨子從小吃著小魚小蝦米長大，完全自然健康，這鹽水鴨一般只有五六斤左右，一個餓著肚子的成年人自己就能吃完，配上幾碗米飯，實在不能太香了啊......
第二種，南京板鴨。
在南京古都的歷史上，南京板鴨可是比鹽水鴨還要出名的，由此可見其美味程度。南京板鴨，看著這字面意思就知道，像一塊板一樣，先經由鹽滷制過後，再經過風乾，便可製成，板鴨的肉不像鹽水鴨的肉那麼酥鬆，板鴨的肉質異常緊密，一口能吃好久，畢竟是經過壓制的，肉的密度比較高。
南京板鴨還有一個特點，便是易於保存，大家都知道，經過醃製的食物一般都能放好久，不用擔心變質這些常見問題，所以，南京板鴨也是一種人見人愛的特產。
第三種，醬鴨。
醬鴨的關鍵步驟其實不在鴨，而是在醬，只要醬調的好了，鴨自然也變好吃了。這種蘸醬吃鴨的做法其實並不是南京本地自己創辦的，而是由外地引入，不過過了這麼多年，顯然這種吃法還是深受南京人喜愛的，大家要去南京，可千萬別錯過這道美食。
第四種，心之念唸的鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯裡可不只有鴨血這一種食材，秉持著物盡其用的中國傳統理念，鴨子的各種內臟也被加進了湯裡，做成了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯中，有鴨血，有鴨子的內臟，當然還少不了鮮嫩的粉絲啊，喝上一口鮮湯，再嚼上幾口鮮粉絲和鴨血，這味道，鮮到了極點。
說了這麼多，大家有沒有一種飢腸轆轆的感覺呢。
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