現在還有一種蒸汽煮茶壺，可以選擇濃淡度，並且茶葉和湯分離，煮出的茶湯不渾濁。

煮茶時間

煮茶的時間很重要，如果煮的時間過長，茶湯會非常苦澀，第一次煮茶，可以觀察湯色的變化，也可以在煮開後，隔一會倒出一口嚐嚐濃淡。

煮茶的時間不能過長，因為茶葉在壺中泡製再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。所以煮茶的投茶量不要太少，是平時的1/2或2/3就好。

至於一壺茶到底能煮多少次，這個只能說“因茶而異，因人而異”了。

最後的tips！

1、煮茶量宜少不宜多：具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多。

2、倒出時，茶湯留1/3：留1/3的茶水於壺內，再續水進行下一道煮茶，這樣可均勻茶湯濃度，避免下一道茶湯味道偏淡。

3、茶渣太多用茶包：一般黑茶多為磚茶、餅茶形制，撬取時茶可能會含有一些碎渣，我們可以將茶裝入茶包，一來可減少茶湯中的茶渣，二來拿取方便，清洗茶壺方便。

4、避免乾燒，避免驟冷驟熱：

秋已離去，冬至來臨。莫嘆時光，煮一壺茶，笑迎新的一天。

懂茶帝

冬天的時候，適合煮來喝的茶有很多，依據飲茶的環境和個人的口感差別，選擇適合自己的茶煮來喝。

一般來講，適合煮來喝的茶，應以溫性茶為主，有些茶營養成份沁出快，就不適合拿來煮，適合煮的茶一定是營養物質內涵豐富、並且釋放較慢的茶類。因此，茶號君建議的煮來喝的茶主要有以下幾種：

陳化三年以上的老白茶，可泡可煮，陳化5年以上的老白茶煮來喝味道更佳。老白茶茶性溫和，陳年以後藥香濃郁，冬天煮來喝，可以預防感冒，還可以消除上火，可以補氣健胃，輔助消化，是冬天煮茶的首選。老白茶又以產自高山的政和白茶、福鼎白茶為最佳。

冬日茶煮張：陳年普洱熟茶

陳化五年以上的普洱熟茶，也是冬天煮來喝不錯的茶品，普洱熟茶可以在沖泡4-5次之後再煮來喝，以避免茶湯過濃，也可以在煮茶時減少投茶量，或是加大水量，避免茶湯濃度太高難以下嚥。熟普煮來喝味道會更加濃滑、平順。陳香的味道也會更濃郁。

冬日茶煮張：陳皮普洱茶、小青柑

小青柑、陳皮普洱也是適合冬日煮來品飲的茶品，與單純的熟普相比，陳皮普洱或小青柑又多了一縷柑香和陳皮的味道，可以品飲到果酸和來自陳皮、小青柑的維生素等養份，是適合冬日煮飲的佳品。

冬日茶煮張：陳年黑茶

黑茶由於茶性溫和，消食效果好，歷來被西藏、蒙古人所喜愛，他們或是用來煮酥油茶，或是用來煮奶茶，冬天拿一泡安化黑茶或是六堡茶煮來喝也是非常不錯的選擇。但是，煮飲黑茶時，一定要先用大量的開水煮沸幾分鐘後，將第一道的茶湯倒掉，然後再加開水煮茶品飲，煮著喝的黑茶隔夜也可以喝哦（隔夜時一定要把茶與茶湯分離，再品飲時一定要把茶湯煮沸3-5分鐘之後再喝），這是冬日煮來喝不錯的茶品哦。

冬日茶煮張：紅茶+薑片

取少量的紅茶，洗過一道之後，加入薑片同煮來喝，也是不錯的選擇哦。但這種茶適合上午喝，晚上喝則不宜。尤其是冬天的晚上，不適合吃薑。

冬日茶煮張：普洱生茶幹焙一下加開水煮沸

取少量普洱生茶在鐵壺或是陶罐中微焙一下，焙到可以聞到茶葉的焦糊香之後，直接加入沸水煮3-5分鐘即可品飲，會喝到完全不同的生普味道！用這種方法煮茶，一定要確保自己用來煮茶的陶器或鐵器可以乾燒，而不至於炸裂，不然茶沒焙好，茶器先裂了就失去了煮茶的樂趣，得不償失。建議新手莫試，煮茶的老手可以嘗試一下。

除了上述的茶類之外，其他的茶類大都不適合煮來喝了，倒底喜歡哪種口味，還是自己親自煮來試一試吧！

茶號

冬天到來，早上上班的路上總是冷冷的，到公司也一時暖不過來，可以煮上一壺白茶，喝點熱熱的茶水，暖暖身體。

選著什麼茶來煮呢？

白茶，一般選擇有些年份的白茶，白茶當年是寒性的，但是你放置的時間越長，寒性就慢慢的轉淡，三年茶五年藥麼，這時候煮上一壺白茶，也有預防感冒的功效。

熟普，個人偏愛於有點年份的熟茶，發酵渥堆後的熟茶，本身就沒有了寒性，可以撬一塊，放在茶壺裡慢慢煮，熟茶本身就有：降脂降壓、還有養胃的功效。長期飲用熟茶，還可以排除體內多餘的雜質，清理腸胃呢。總至就是好處多多哦

黑茶，廣西的六堡茶，也是一款不錯的選擇，口感略甜，香氣醇陳，有很明顯的檳榔香。在清朝時期廣東人就用六堡茶祛溼除燥、治療痢疾、由水土不服引起的腸胃不適。

選了幾款茶作為代表，看來這個冬天就不會寒冷啦！

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煮茶與泡茶，都是古已有之。冬天來了，大家可能會更多選擇煮茶，圍坐在一等茶煮好，熱鬧也暖和。

雖說泡茶是現在的主流飲茶方式，六大類茶類中，每一種都適用這種方法。

但煮茶也是個隨意的事情，它是相對於泡茶來講，是更加生活化的一個辦法，相對會簡單很多沒有那麼複雜。

但相比之下，它卻更有針對性。

在我國西北地區的遊牧民族，他們生活的地方地表水少，獲得燃料也沒有那麼容易。到了一個新的地方，整頓好、駐紮下來之後，才有時間享用一壺茶。所以煮酥油茶的煮茶文化仍是他們的主流。

我們平時是不太飲用酥油茶的，要說六大茶類中，最適合用來煮茶的，要屬黑茶。黑茶種類就很多了。四川的、湖南的、湖北的、廣西的、安徽的，包括咱們雲南的熟普，都可以煮。

白茶壽眉一類的粗老一點的也可以煮。煮茶一方面是為了風味更好，另一方面兒是為了喝個痛快。

值得注意的是，煮茶，茶首先要耐得住煮，嫩度高的綠茶最不適合用來煮；紅茶、烏龍茶這類，是要品的。煮起來，會索然無味的，我個人不建議。

並且煮茶也不要煮太久。因為本身這就是一個過度萃取的過程，太久過濃，我一直不提倡大家喝濃茶的。所以基本上叫做溫水下鍋，水一滾就可以了。

隨煮隨喝還是仔細品飲，由你的心情決定；但是煮是泡，得由你的茶決定。

楊多傑

冬天到了，氣溫驟降，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，肌體生理活動處於抑制狀態，陽氣漸弱。特別是女性朋友們，開始發現手腳冰涼，抵抗力開始下降等。冬天可以選擇煮茶來禦寒，那麼，冬天煮什麼茶好? 冬季寒冷，適合飲用溫性茶，黑茶便是其中一種。

黑茶是中國六大茶類之一，屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，不少人知道的普洱茶就是黑茶的一種，還有湖南的黑茶、湖北的青磚茶、四川的雅安藏茶、廣西的六堡茶等，喝這些茶都有以下好處。

一、暖胃

冬天是一年中最寒冷之季節，人體的生理機能由嚴寒而減退，從而導致人體的抵抗力有所下降。黑茶屬於後發酵的茶類，刺激胃部的咖啡鹼已在發酵過程中減少，不會對胃腸形成刺激。此外，黑茶還富含茶黃素等溫性物質，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可幫助身體抵禦嚴寒，增強免疫力。

二、調理胃部

相對於其它的季節而言，冬季是人的運動量較為少而肉類進食量有所提升的時期，喝黑茶能促進消化、分解肉類食物和脂肪，調整人體的糖、脂肪和水的代謝，對調理胃部有很重大的作用。

三、清理腸胃

人在冬季不僅食慾大增，還會將物質儲存在體內，極其容易長胖。對於喜食大魚大肉的人來說，多喝黑茶，不但能夠消除油膩、清理腸胃，還有利於降脂、保護血管，同時更能防止肥胖。

四、美容

對於女孩子來說，冬季容易手冷腳冷、體寒，常喝黑茶能夠提高人體的新陳代謝能力，起到活血、暖身的作用。同時，黑茶含有的茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含複雜類黃酮，擁有很強的活性，能夠清除人體內多餘的自由基，減緩細胞衰老，起到美容的效果。

五、降血壓、降血糖

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物鹼和類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為心血管的"清道夫"。湖南安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。

適宜喝黑茶的五類人群

一、長期宴席應酬人士

黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。

二、年邁長輩三高人群

黑茶中降血糖、降血壓功效，尤宜三高長輩飲用。

三、工作疲勞上班族

飲黑茶可驅散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進人體新陳代謝，增強體質。

四、體脂過度肥胖人士

茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這裡。

五、經常性便秘人群

茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調節脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。