提到海鲜水饺，就不得不提青岛鱼水饺——船歌。
他家的鱼水饺，皮薄馅大，多汁滑嫩又爽口，满口都充斥着鲜味，一点儿也不腥！
鲜艳的颜色，看上去让人食欲大振，咬上一口，像是在吃软软的棉花糖，又像是在吃现做的海鲜，鲜滑爽口，完全不像普通海鲜水饺那样腥味浓郁。
他家的船歌四大当家，白色的鲅鱼饺子、黑色的墨鱼饺子、黄色的黄鱼饺子、绿色的三鲜蛎虾饺子，看着都让人食欲大增！
船歌鱼水饺，2009年创立于青岛，源于青岛传统渔家美食，专注鱼水饺，是中国第一个水饺单品类细分品牌，是去青岛必吃的鱼水饺，还是“青岛美食城市名片”。
为了让在其他地方的人也能吃到最正宗的鱼水饺，船歌鱼水饺有了鲜冻水饺，他家的鱼水饺也是目前中国唯一一个专注鲜冻水饺的品牌。
船歌海鲜鱼水饺的创始人之一——王桂云，是著名的面点大师。
她出身面点世家，师承自己的父亲王福昌，王福昌曾被称为“山东面点大王”。
《舌尖上的中国》第三季在第七集“生”中，也大篇幅介绍了王桂云和她的船歌鱼水饺。
它的饺子皮，从和面到擀皮，全部纯手工，因此口感特别筋道。
用到的牙片鱼、海螺、八带、虾虎等全部是野生的，做出来的馅儿鲜美极了。
制作过程用的水，是当地的崂山矿泉水，口感甘冽柔润，带点儿清甜。
它的馅儿，每一种口味里，都选择性搭配了葱、韭菜或者姜来去腥提鲜。
面皮和馅儿的比例也严格保持在1:2，这样才能保证它皮薄馅大。
这样的馅儿做出来的饺子，饱满扎实，入口极滑嫩，咬破以后，满口都充斥着鱼汁的鲜味，一点儿也不腥！
0添加、0色素，全部采用天然、新鲜食材制作，老人、孩子都可以放心吃。
● ● ●
船歌鱼水饺·秋季礼盒
虾虎水饺
主料：虾虎肉、猪五花肉
配料： 韭菜、面粉、芝麻油、葱姜
调料：盐、酱油
新鲜虾虎去壳，切段入馅，每颗饺子中都包裹大块虾虎肉，鲜嫩弹牙，汤汁饱满，是秋天不可或缺的鲜美滋味。细嫩的皮皮虾（虾虎），搭配猪五花肉，将猪肉的油脂调和得恰到好处。
除了虾虎本身的味道，蔬菜的搭配在水饺中的作用也不容忽视，虾虎水饺中配以少许韭菜，韭菜喜鲜，足以让虾虎的鲜甜脱颖而出，鲜而不腻。
牙片鱼水饺
主料：牙片鱼、猪肉
配料：面粉、香菜、葱姜、芝麻油
调料：盐
牙片鱼本名阿拉斯加大比目鱼，又称“牙鲆”。肉质绵软细腻，入口嫩滑，调和香菜提鲜，将新鲜紧紧锁住。
青岛人的餐桌上，牙片鱼颇具价值，新鲜的牙片鱼无论滋味还是品质都让人欲罢不能。
多数人眼中，香菜是十分‘任性’的食材，却和牙片鱼异常合拍，如果你想一尝秋天的鲜味，便非牙片鱼水饺莫属。
八带水饺
主料： 八带、猪五花肉
配料：韭菜、面粉、葱姜、芝麻油
调料：盐 酱油
此时的章鱼（八带）Q弹可口，搭配初秋的韭菜，无论是干炒、凉拌还是做汤都能让新鲜升级。
休渔期过后，八带的爱好者们迫不及待的去市场上挑选鲜货，洗净鞘爪，去除砂砾墨囊，处理工序一步都不能少。
水饺在韭菜与五花肉的衬托下，突出了八带水弹嫩饺口感，更具风味。秋高气爽，尝鲜在即。
海螺水饺
主料：海螺、前腿肉
配料：茭瓜、包心菜、葱花、面粉、芝麻油
调料：盐
海螺肉细嫩弹牙，有盘中明珠之称，一跃成为众人皆知的“网红”美食。
秋季的海螺最为肥美，将海螺洗净蒸煮，挑出螺肉去除苦胆，只留鲜美嫩滑的部分做馅，手工包制的水饺，口感分明。
金秋时分，用清新素雅的茭瓜加上少许包心菜，融合嫩而不腻的猪前腿肉，海螺水饺，彰显贝类海鲜的新鲜本色。
精选当季最滋补的牙片鱼、海螺、八带、虾虎，搭配当地的应季时蔬，做成四种口味秋季滋补口味。
閱讀更多 胖吳貨棧 的文章
