大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜及麵點供您參考。
今天就為大家分享一道家常小燒餅的做法，這個小燒餅做法簡單，一看就會。
精製小麥麵粉300克，加入酵母3克， 白糖3克 。然後邊攪拌邊加入溫水，
先攪成面絮， 再揉成麵糰 ，面要和的軟一點。
揉光滑以後， 蓋上保鮮膜， 發酵2個小時。
準備一個小盆 ，打入一個雞蛋， 用筷子快速打散。
另外準備一個盤子， 倒入一點白芝麻。
然後我們來做一點油酥，麵粉30克， 倒入椒鹽3克，
用筷子把椒鹽攪拌均勻。
油溫7成熱時， 把熱油倒在麵粉裡面，用筷子攪勻做成油酥。
2個小時，麵糰膨脹到原來的兩倍大，用手扒開面團看一下， 裡面呈蜂窩狀。
這個時候麵糰已經發酵好了。
在案板上撒上一點麵粉， 取出麵糰，在案板上揉搓排一下氣 ，搓成長條。
取一個大擀麵杖擀成一個薄片。
中間撒上一點麵粉 ，把面片擀開， 擀薄以後。
抹上一層油酥，抹均勻以後用手把面片捲起來，捲到最後收口要朝下 ，卷實一點。
然後揪成一個一個大小均勻的面劑子，用手把面劑子兩頭往中間收， 最後折成一個圓。
再用手團一團放在案板上面 ，全部團好以後。
我們拿起一個面坯， 先蘸上雞蛋液。最後再裹上一層芝麻 ，
蘸上雞蛋液是防止麵餅上面的芝麻會在煎的過程掉落。
全部蘸過以後，拿起一個小餅， 用擀麵杖擀成一個圓餅。
全部做完以後 ，蓋上白紗布再次餳發10分鐘。
二次餳發 ，餅子上鍋以後不容易變形。然後，我們先把電餅鐺打開加熱。
把小燒餅上鍋煎熟 ，鍋內放上小燒餅，蓋上鍋蓋 ，30秒左右就要看一次 ，要勤翻動。
一面煎熟以後， 把麵餅翻過來煎另一面。這樣來回翻幾次， 燒餅差不多就熟了。
我們把小燒餅取出來放在盤子裡面。用手拿起掰開看一下，
表皮酥脆裡面柔軟 。
到這裡，非常好吃的家常小燒餅就做好了。
第一美食阿飛謝謝大家觀看。
閱讀更多 第一美食 的文章
