我們現在的生活水平越來越高了，對吃的要求也不僅僅只是填飽肚子這麼簡單了。現在很多人都喜歡吃肉，其中當屬豬肉是最多人吃的了。豬肉相對於牛肉來說是很便宜的，吃法也是多種多樣的。
我們在飯館吃飯也經常可以看見菜單中有著辣椒炒肉這道菜。這是一道很普通的家常菜，但是很多人做的時候就會很糾結，辣椒炒肉，先炒辣椒還是肉？因為很多人因為不知道具體步驟，後面導致自己炒出來的肉吃起來又幹又柴，很難吃。不過大家不用擔心，一位跟我相交很久的廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪肉柴。
其實辣椒炒肉炒的不好吃，主要跟材料有很大關係。廚娘說：辣椒炒肉其實沒有什麼技術含量，不管是先炒辣椒還是先炒肉都沒有太大的關係，都是挺好吃的。但是你要是想到飯店的味道，那你就得看你的材料來做了。如果你買的肉比較肥的話，那就比較適合先炒肉，這樣可以把肥肉裡的油爆香出來，肉吃起來也更加的有嚼勁。
如果你買的豬肉肉質比較嫩的話，那麼就更加適合先炒辣椒這個方法了。因為肉質嫩的豬肉是很容易熟的，炒的太久的話會容易變老，吃起來自然也就會很柴了。還有一個就是如果你買的辣椒是比較嫩的，那麼就適合先炒豬肉，如果你買的辣椒比較老有比較硬的話，你就需要先炒辣椒了，這樣你的辣椒才能更好的炒熟。
看完後，親現在知道怎麼炒了吧！炒的時候看看你買的材料應該怎麼炒就可以了。
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