我们现在的生活水平越来越高了，对吃的要求也不仅仅只是填饱肚子这么简单了。现在很多人都喜欢吃肉，其中当属猪肉是最多人吃的了。猪肉相对于牛肉来说是很便宜的，吃法也是多种多样的。
我们在饭馆吃饭也经常可以看见菜单中有着辣椒炒肉这道菜。这是一道很普通的家常菜，但是很多人做的时候就会很纠结，辣椒炒肉，先炒辣椒还是肉？因为很多人因为不知道具体步骤，后面导致自己炒出来的肉吃起来又干又柴，很难吃。不过大家不用担心，一位跟我相交很久的厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪肉柴。
其实辣椒炒肉炒的不好吃，主要跟材料有很大关系。厨娘说：辣椒炒肉其实没有什么技术含量，不管是先炒辣椒还是先炒肉都没有太大的关系，都是挺好吃的。但是你要是想到饭店的味道，那你就得看你的材料来做了。如果你买的肉比较肥的话，那就比较适合先炒肉，这样可以把肥肉里的油爆香出来，肉吃起来也更加的有嚼劲。
如果你买的猪肉肉质比较嫩的话，那么就更加适合先炒辣椒这个方法了。因为肉质嫩的猪肉是很容易熟的，炒的太久的话会容易变老，吃起来自然也就会很柴了。还有一个就是如果你买的辣椒是比较嫩的，那么就适合先炒猪肉，如果你买的辣椒比较老有比较硬的话，你就需要先炒辣椒了，这样你的辣椒才能更好的炒熟。
看完后，亲现在知道怎么炒了吧！炒的时候看看你买的材料应该怎么炒就可以了。
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