莲藕最过瘾吃法，我家顿顿不离这道菜，做法简单，开胃又下饭。现在的人生活可谓是大不相同，同样的一天24个小时，有的人过得十分的苍白，有些人过得十分的完美。在我们日常生活中呢，除了手机之外，美食更能作为一个调剂品，来调剂一下我们的生活。不管是在饭店里面吃的，还是街头小吃，总能给我们带来意外的惊喜，人吃的好了，心情自然也会好，最近我心情超级好，就是每天回家吃饭，都能吃到老爸亲手做的莲藕。
首先准备适量的莲藕，洗净之后去头去尾，然后把皮给切掉。切好之后在水里面再洗一下，洗过之后再次放在案板上面，把藕切成段。切好之后放入水中泡起来，这样的主要就是为了防止它氧化。接着准备新鲜的黄瓜，洗干净之后也切成条放在碗中。加入一小勺盐，用手把它抓一下。腌制十分钟左右，这样会更加的爽脆。
然后准备一颗胡萝卜去头去尾切成条。再准备一些蒜片，如果你口味比较重的话，姜片、蒜三片可以多准备一些，然后再准备一些干辣椒也切成小段儿。接着烧一锅水，将藕段和胡萝卜条放入水中焯一下。大概焯两分钟左右就可以捞出来，把它放在凉水里面过一下，过好水之后把胡萝卜和藕条给捞出来，沥干水分备用。
另外起油锅烧油，油温六成热的时候放入花椒把它炒出香味儿，然后将辣椒、蒜片、姜片放入进去煸炒出香味儿之后，倒入料酒、生抽。少放一点点醋以及适量的白糖，两勺盐，一勺甜面酱，锅烧开之后关火晾凉备用，然后把腌好的黄瓜挤出水分，将沥干水分的胡萝卜条和藕条也一起放入碗中，把已经晾凉的调料水给放进去，用筷子搅拌均匀。
最后一步准备一个玻璃瓶，玻璃瓶里面一定不能有水分，藕条腌制好之后全部放到玻璃瓶中，然后再倒入一点白酒，腌制一下，大概腌24个小时就可以吃了，其实这个藕条呢，腌制的时间越久吃起来越爽口。我们家的饭桌上顿顿不离这道菜，不管是早上喝粥的时候，还是平时吃，都能当做一道菜，省时又省力，开胃又下饭。
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