今日我才發現蓮藕自身可以依據吃法的不同，然後選擇不同質量的蓮藕來做美食的。如果拿來清炒的話，就拿那種比較脆的。要是拿來燉湯的話，就要拿那種比較粉的了。但是很多人對此卻不是很瞭解呢，所以總是買錯。蓮藕還分7孔跟9孔，藕農教你燉湯怎麼挑選那麼咱們來聽聽藕農們怎麼說。
我想能注意到蓮藕孔的數量的人應該很少，不知道你有沒有發現蓮藕孔一般都有兩種呢，一種是7孔的，還有的就是9孔的。信任很多人買蓮藕的時分，都會先看它的外表是否新鮮或許孔裡是否有淤泥的。這僅僅第一步，更重要的是要留心蓮藕的孔數。
藕農們說9孔蓮藕最大的特色就是很脆，這種藕一般是種在水田裡的，所以有的當地的人把它叫做田藕，口感十分好，簡直沒有莖，並且有一絲甜味，所以一般用來清炒是最好吃的.
但是要是你用這種藕來燉湯的話就迷惘了，由於9孔蓮藕燉湯沒有什麼為滋味，蓮藕的也不好吃。讓人難以下嚥的感覺。7孔蓮藕才是燉湯的最佳選擇，一般種在泥塘裡邊，它的澱粉含量十分高，所以市面上的那些藕粉簡直都是用7孔蓮藕做的。用7孔蓮藕燉湯，藕吃起來十分的粉，並且湯也有點濃稠狀，十分好喝。所以說要是你想拿蓮藕來燉湯的話，最好就是挑選7孔的蓮藕哦。
難怪早年買蓮藕來燉湯，有時分覺得很好吃，有時分卻難以下嚥，看來是食材選擇出了問題。所以記住要依據做法來選擇蓮藕哦，這樣往後就不會遇到買虧的坑了。
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