萬聖節又叫諸聖節,這個節日是西方國家除了聖誕之外超級有儀式感的一個節日,南瓜,蠟燭,糖果,蛋糕,各種搞怪恐怖裝扮看花了眼,大人小孩都玩得不亦樂乎,而烘焙食物也成為節日裡必不可少的習俗,隨著時間的沉澱,萬聖節食物承載了更多創新表達形式!
總結一下,萬聖節主題的甜品需要用到的元素包括——幽靈、南瓜、鬼怪、女巫,結合這些元素,可以讓你的節日甜品更加出彩!So……這個萬聖節,有哪些放飛自我的創作靈感呢?
1、糖霜餅乾 靈感創意分享
糖霜餅乾是萬聖節裡的一道風景線,手繪南瓜、手繪鬼怪造型都可以在餅乾上完美實現,而如今的糖霜餅乾也越來越考驗創意,比如下面的大神創作,就會帶給你與眾不同的靈感。
更丨多丨糖丨霜丨餅丨幹丨靈丨感
2、女巫帽子紙杯蛋糕 配方分享
蛋糕體是經典的南瓜風味,配方里不使用黃油而是用了植物油,無需打發製作簡單但口感非常細膩鬆軟,冷了吃也不會發硬。
還加了士力架顆粒口感更豐富,TOPPING是經典的奶油奶酪霜,用巧克力和奧利奧做成了女巫帽子,是不是萌萌噠!
蛋糕體配方:
中筋麵粉 80g
小蘇打粉 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
鹽 1小撮
肉桂粉 40g
紅糖 40g
白砂糖 50g
雞蛋 1個約60克
植物油 50g
南瓜泥 80g
士力架 一條(切碎成小丁)
奶油奶酪霜
奶油奶酪 100g
黃油 50g
實用色素 橘色
女巫帽子
奧利奧餅乾 6課
好時黑巧克力 2顆
製作過程:
1、南瓜洗淨去皮切成小塊,碗裡稍微放一點點水,蓋好蓋子放微波爐高火5分鐘後取出,南瓜泥已經熟軟了,稍微用勺子壓幾下放涼備用。
2、180度預熱烤箱。在一個碗裡混合麵粉,泡打粉,小蘇打,鹽,和肉桂粉,備用。
3、另取一個攪拌碗,放入雞蛋攪打均勻,加入植物油,南瓜泥,白砂糖和紅糖,攪拌均勻。粉類過篩加入到液體裡,用刮刀仔細拌勻無顆粒。
4、在麵糊里加入切碎的士力架顆粒。稍微拌幾下。用勺子把麵糊舀到馬芬模具裡。
5、烤箱180度中層烤20分鐘左右,用牙籤插入不會帶出麵糊的程度就可以出爐了。放涼備用。
6、製作奶油奶酪霜。黃油和奶油奶酪切塊放室溫軟化,加入香草精和糖粉攪打至光滑細膩,用牙籤挑一點桔色色素攪拌至顏色均勻。
7、把奶油奶酪霜裝入裱花袋,用6齒的花嘴從外到裡的手法在蛋糕體上擠上奶酪霜。
8、現在做女巫的帽子。一片奧利奧去掉夾心,中心部位擠一點奶酪霜作為粘合劑,放上一顆好時黑巧克力!
9、在topping上蓋上帽子,OK,完工咯!
更丨多丨紙丨杯丨蛋丨糕丨靈丨感
3、翻糖蛋糕 靈感創意分享
4、慕斯糕點 靈感創意分享
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