牛肉捲餅是許多的門店上很少，一般都是大型的市場或者商場才會有地方，牛肉捲餅的特點就是醬香獨特，風味淳樸，既可以當菜品也可以當主食。
製作原料牛鍵肉1千克，高筋精麵粉250克。
調料A料（八角、花椒各2克，蔥、姜、料酒各10克，生抽30克，醋、桂皮、糖、老抽各5克），鹽8克，自制甜麵醬20克，大蔥1段，蔥花15克，熟豬油10克。
製作
1.將做好的牛鍵肉切成塊，再用清水漂洗血水，放入鍋中焯水，撈出沖涼。
2.不鏽鋼桶加如適量的A料、水2千克大火燒開即可，小火醬45分鐘，撈出切片。
3.將麵粉和成半燙麵，揉勻放置餳10分鐘，作成劑子，擀成薄餅，刷豬油，撒鹽、蔥花，從一邊捲起摺疊好，重新擀成圓餅。
4.電餅鐺的溫度要調至好調至下火200℃、上火100℃左右即可，刷豬油，下餅，煎至兩邊金黃即可取出，用鏟子拍打起松至鬆軟，刷甜麵醬入味，從一頭鋪上適量的牛肉片，放整個大蔥捲起，壓實後，切馬蹄形狀，擺盤，帶蛋花湯或米粥上桌即可。
把自制做好的甜麵醬鍋入熟豬油50克燒熱，然後下入黃豆醬300克作為配料，小火熬香2分鐘左右，加入白糖30克、雞粉20克、味精10克、芝麻油25克等原料，小火炒制半分鐘至炒勻，出鍋即可。
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