大盤雞
材料：
雞肉500g.大蔥半根.姜50g.大蒜5瓣.青椒2個、紅椒幹1個、炒果1個、八角1個.土豆4個
製作過程:
1. 蔥切段 姜切絲 蒜切片 乾紅辣椒皮切塊 青椒切塊 花椒若干 白糖一湯匙
2. 土豆去皮切塊 雞肉洗淨切塊（雞肉用開水煮兩分鐘撈出瀝水備用）
3. 油燒開放入花椒炸至發黑 撈出 關火 待油溫降低放入白糖開小火至融化
4. 開大火放入雞塊攪拌幾下 放入姜蒜 繼續翻炒
5. 倒入之前調好的醬汁（料酒 醋 豆瓣醬）放鹽 放入幹辣椒繼續翻炒
6. 加入一瓶啤酒（也可以是等量的水）鋪上土豆 蓋上鍋蓋 大火燒開轉中火燜十分鐘左右 收汁多少看個人喜好
7. 放入青椒和蔥 翻炒幾下就OK啦
茶樹菇燉雞
材料：
茶樹菇100g.雞肉400g.蒜苗50g、蒜瓣5個、幹辣椒3/5個.薑片3片、生抽1小勺、食用油適量
製作過程:
1. 幹茶樹菇，剪去根部。
2. 用清水沖洗灰塵，不要過度浸泡
3. 選擇清遠雞，肉質滑嫩，斬小塊
4. 蒜瓣切小塊，姜切成小片、幹辣椒幾個、蒜苗葉子和蒜杆子分開。
5. 熱鍋下油，放入蒜瓣、薑片、幹辣椒，爆出香味。
6. 倒入雞肉，煸炒至微黃
7. 倒入瀝乾水分的茶樹菇
8. 再倒入蒜杆子
9. 加入生抽一匙羹，加適量鹽 炒30秒。
10. 加入適量水，?注意：如果不喝湯加這麼多水燜15分鐘既可。
11. ?想喝湯的可以多加水，沒過菇肉本身。燉20分鐘，茶樹菇味道出來很鮮！湯很好喝。
12. 燉好後，加入蒜苗葉子，煮20秒就可以啦！
13. 最後出鍋，非常鮮美！
西蘭花夾心肉丸
材料：
西蘭花100克、豬肉糜150g、雞肉糜150g.洋蔥小半個、鹽3克、黑胡椒少許、小麥胚芽（可省）2大勺.蛋清一個、太白粉一大勺、番茄醬
製作過程:
1. 小半個洋蔥切碎放入平底鍋裡炒至甜味出來（這一步忘了拍照，拿了我以前的食譜的圖片）然後讓它冷卻。
2. 西蘭花洗淨取下一些比較完美的小朵朵，在沸水裡燙一下，大約一分鐘。然後撈起冷卻
3. 雞肉糜豬肉糜加入冷卻的洋蔥、鹽、黑胡椒、細胞牛奶的小麥胚芽（可以不加，加了肉丸更嫩，可參考我的健康小麥胚芽漢堡肉排的食譜）以及蛋清和太白粉，攪拌上漿。
4. 手上抹點油，把拌好的肉糜等分成六份，去其中一份先搓圓再壓扁，包入一朵小西蘭花。
5. 用同樣的方法把剩餘五個也包好。
6. 肉丸子均勻裹上高筋麵粉。
7. 鍋裡放入番茄醬（我用的是自己做的烤番茄醬，有興趣可以參考我的《烤番茄醬汁雞肉意麵》食譜），加適量水，中火煮開，然後蓋蓋轉小火煮3分鐘。
8. 醬汁濃稠美味！
9. 切開看看，是不是有驚喜 外邊的肉丸鬆軟鮮嫩，不小心咬到一口脆脆清香的西蘭花，所以吃肉丸子的同時也吃了蔬菜，一不小心就減了熱量的攝入
獨家宮保雞丁
材料：
雞肉150g.花生30g.黃瓜30g.胡蘿蔔30g、鹽1勺、料酒1勺、澱粉1勺、醬油1勺
製作過程:
1. 涼鍋中放入少許油，然後將花生仁放到鍋內。小火炸制撈出晾涼備用
2. 把雞肉切成丁後加入料酒、澱粉、鹽、薑片後用手抓幾下，醃製半小時以上。
3. 黃瓜切成丁
4. 蔥切斷，胡蘿蔔切丁
5. 將鍋燒熱，然後倒入適量食用油。接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散。雞肉變白即可盛出備用。
6. 鍋中留少許底油，先放入蔥段幹辣椒煸炒出香味，再放入胡蘿蔔翻炒
7. 用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米澱粉調成汁備用。
8. 將雞丁、蔥段倒入鍋中，翻炒勻均。
9. 將調好的汁倒入鍋中燒開。
10. 將花生仁、黃瓜丁倒入鍋中。 翻炒勻均後，即可出鍋。
土豆燉雞塊
材料：
雞肉300g.jpg">土豆1個、鹽1勺、生抽2勺、蔥、姜、蒜適量、蠔油半勺、料酒適量
製作過程:
1. 雞塊洗淨過開水煮一下！撇去浮末，把雞塊撈出待用！
2. 土豆洗淨切塊！
3. 姜、蒜切好備用！
4. 炒鍋燒熱，放入植物油，加薑片、蒜末，煸炒出香味！
5. 加入雞塊，繼續翻炒，加生抽、白糖、少量醋、料酒，攪拌均勻，加入熱水，先用大火煮沸10分鐘，改小火20分鐘！
6. 加入土豆，繼續燉10分鐘，加入食鹽！
7. 上面撒小蔥碎，菜就做好了！
8. 出爐！
有蝦的過分咖喱飯
材料：
蝦仁適量（想吃多少剝多少）.土豆2個.胡蘿蔔1根.洋蔥1個、咖喱3-4塊、椰漿（可選）1包（200ml）、牛/雞肉（可選）適量、生粉適量
製作過程:
1. 蝦去頭去尾去腸，不需要去蝦線。抓點生粉抓勻，考慮中年人健康我放了點肉，也是抓一點粉。
2. 鍋熱後下油（正常炒菜的油就好），等油冒泡後下蝦仁，注意翻面不要粘鍋，等蝦蜷成一團了，出香味了就把蝦剷起來備用。
3. 洋蔥切好，胡蘿蔔切塊，土豆切塊。後下鍋炒。
4. 洋蔥炒出香味再下胡蘿蔔，下土豆，炒一會兒。
5. 加水，沒過土豆。我又加了一包椰漿，但是趕腳沒有加好吃點，可能個人口味不一樣。
6. 等水沸騰後去浮沫，蓋上蓋子中火燒個10分鐘，下肉片（如果有的話），在煮5分鐘。等土豆和胡蘿蔔軟了可以用筷子輕鬆插進去，關火（一定要關火），下咖喱塊，攪動至融化。在開火，很濃稠要不斷攪動防止粘鍋。下炸過的蝦仁，攪個三分鐘就好了。
越南椰汁燉雞
材料：
椰子1只.雞肉200克.桂圓10克.枸杞5克.牛奶100ml.姜2片
製作過程:
1. 又是買回來2天才動手-_-
2. 其它材料；
3. 倒出椰子水；
4. 雞肉在開水稍焯燙一下；
5. 除牛奶外，所有材料入燉盅；
6. 上鍋燉1小時50分鐘；
7. 倒入牛奶再燉10分鐘就可以了~
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