中秋节快到了，这次提前准备好中秋节礼物——冰皮月饼。
不似广式多糖苏式多油，冰皮月饼少油少糖，算是最健康的月饼了，而且好看好操作，特别适合新手。如果有家人朋友血糖值比较高但是又想吃月饼，那就给他做冰皮月饼吧。
需要准备食材
糯米粉 45g 粘米粉 40g 澄面粉 20g 牛奶 185g 糖粉 45g 玉米油 20g 豆沙馅 250g 熟糯米粉 适量
制作过程
1.将牛奶，糖粉，玉米油倒在一起搅拌均匀，再倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，搅拌均匀。
2.面糊过筛一次，并静置30分钟，入锅蒸20分钟。蒸好的冰皮糊取出，待冷却后就可操作了。
3.准备熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉用不粘锅炒，中小火炒到小小微黄就好。
4.将糯米团使劲揉均匀，称皮每个18g馅15g，将冰皮放手心压一下，放上馅皮往上推。
5.收口后粘点粉，模具也粘些粉，放进按压实。
6.做好的冰皮月饼放冰箱冷藏五小时以上。做好的冰皮密封后可放冰箱冷藏2~3天，如想保存更长可放冷冻。
小贴士
为了不粘手可以带上一次性手套绑上皮筋。
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