糖醋莲藕是江浙一带的传统名点，属于江浙菜。将藕和红柿子椒，切丁；不沾锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开大中火，炒香姜末和葱花1茶匙，放入藕丁翻炒几下；接着喷入镇江香醋，兜抄几下依次放入剩余2料，炒匀后放入红柿子椒丁，翻炒均匀；接着淋下生粉水及鸡粉，香油兜抄均匀即可出锅。
原料
1、藕两节375克，去皮洗净备用。
2、红柿子椒半个60克，去籽洗净备用
3、镇江香醋1大匙，水2大匙，盐1/3茶匙，糖4茶匙。
4、橄榄油1.5大匙，姜末1/2茶匙，葱花2茶匙。
5、生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，鸡粉1/6茶匙，香油1茶匙。
做法一：
1、将藕和红柿子椒，切丁；
2、不沾锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开大中火，炒香姜末和葱花1茶匙，放入藕丁翻炒几下；
3、接着喷入镇江香醋，兜抄几下依次放入剩余2料，炒匀后放入红柿子椒丁，翻炒均匀；
4、接着淋下生粉水及鸡粉，香油兜抄均匀即可出锅。
材料
主料：半只藕，一块瘦肉
辅料：花椒，葱，姜，糖，醋，鸡精，盐，水淀粉
做法二：
1.用葱和花椒炝锅（注意，这次姜还没有入锅呢）
2.加入用水淀粉抓过的肉煸炒
3.准备糖醋汁：醋，糖，鸡精，盐，姜，（我喜欢多放醋，姜在这时候派上用场）
4.肉变色后，锅中加藕继续煸炒
5.糖醋汁中加入水淀粉和匀
6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁烧开，就可以出锅了
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