作为火锅界的一股清流
潮汕牛肉火锅
已经火遍大江南北
想必大家吃过的也不少
但今天
我们的目标是将牛肉火锅吃出新高度
牛骨清汤，鲜切牛肉，纯手工牛肉丸，让很多吃货对潮汕火锅情有独钟。锦记顺和坚持每天一头牛，新鲜至极，做着正宗的潮汕牛肉火锅。
选材精贵，师傅们的刀工，耍得有模有样。透明的厨房内，师傅们手起刀落，力求每一块肉都能切成最适合涮火锅的厚度大小。
一头900~1000斤的土山牛，出肉量仅为37%，每个部位的牛肉都是精挑细选，可谓口口珍贵，百里挑一。
鉴别牛肉是否新鲜的方法
接好！
鉴别鲜牛肉的小Tips:
1.触摸时粘手
2.颜色呈鲜艳的暗红色
3.倒立不掉！
锦记顺和 除了新鲜肉质棒，价格还便宜！平均一盘牛肉就30元左右！吃撑也花不了多少钱！
一头牛37%的出肉量使得每个部位的肉都有限！要吃上自己最爱的肉，下手一定要快！
潮州牛肉火锅的锅底不同于川渝火锅的霸道麻辣。清淡养生，原汁原味是潮州牛肉火锅的魅力所在。
涮肉之前一定要记得先喝上一碗鲜香的牛骨汤，既暖胃又舒爽。等涮完肉，汤就没有这么鲜了~
※ 收藏家级别的牛肉
每一盘鲜牛肉都是限量供应，即使每桌限点一份，也是早早的卖光！尤其是五花腱，不超过5盘，吊龙也是容易被一抢而空！想吃的朋友一定要早点去！
口感香醇，肉质鲜嫩，蘸上店里的特制沙茶酱自制辣椒酱，馋到口水直流！
真正好的三花腱，肥瘦相间，涮到刚好的程度，入口满口油花！
不但有油脂的迸发，也能感受到纯粹的软嫩。肉香久久都留在口腔里~吃货们最爱的部位前三名……
吃牛肉火锅涮肉可是很重要的滴！！每次下半盘，只需15秒。吃起来就会刚刚好哦~
因为师傅刀工卓越，每块肉都大而薄，足够优秀。一头牛只有2%的匙柄最能看出品质，看颜色就知道正不正。
匙柄是牛胸部分的肉，能抢到了就偷笑吧。因为，筋络分明，微微弹牙却又让人欲罢不能。
沸腾后下水，等肉稍微蜕变成粉色就捞起，这样吃才最嫩。
匙皮是匙柄上方一点的部位，匙皮比匙柄更加“珍贵”，整头牛只有1%，肥瘦相间，吃起来鲜香味美。
看上去这么大一盘鲜牛肉，仅需32元，绝对是肉食吃货的最爱。
会吃的吃货们都知道，潮汕火锅最有名的就是牛肉丸。锦记顺和的牛肉丸都是纯手工自制，饱满弹牙，每桌必点。
每一颗牛肉丸都经过“千锤百打”，店家还用心的在牛肉丸里加了口感脆爽的胸口朥，吃一次就忘不掉的绝妙口感。
脑洞大开的吃货一定在想：要是能在重庆火锅里涮鲜牛肉，那该多得劲哩~
为了满足各种刁钻胃口的你，店家贴心的准备了鸳鸯锅，一半重庆味道，麻辣鲜香 ，一半潮汕味道，清香骨汤。
推荐中辣，地道重庆味，越煮越香，麻辣过瘾。
在重庆味道的麻辣锅底涮潮州吃法的鲜牛肉是什么味道？用一个字可以形容：妙！
妙不可言~
你管它这么吃正宗不正宗哩，只要你喜欢就好。谁也没规定重庆火锅里不能涮鲜牛肉啊~再说了，这么好吃的味道，木有理由拒绝啊~
虽然是一家正宗的潮汕牛肉火锅店，但做起重庆火锅也是极其认真的。就连毛肚也是精挑细选，吃起来脆爽香嫩。
还有我们最爱吃的鸭肠黄喉，凡是你喜欢在麻辣锅里吃的食材，这里基本上都有。
麻辣锅底涮出来的小酥肉特别好吃，软糯香辣又不失嚼劲。
原本是涮潮汕火锅的牛舌，在麻辣锅里涮出来是什么味道？
嗯，有时候另类吃法能产生很多奇妙的味道。就像牛舌涮了麻辣锅之后，吃起来就格外不一样，软香，鲜辣，吃完还想吃。
28元一份又不贵，“服务员，再来一盘牛舌”
这么大一桌子牛肉得多少钱啊~
放心，并木有你想的那么贵，这一桌子的牛肉最贵的一盘才38元，一般都是30元左右，大部分都是28元一盘。妥妥的经济实惠，好吃不贵。
锦记顺和潮汕牛肉火锅位于车站北路刘庄农贸市场，从这个大门进去，右拐100米即到。
虽然进大门有门禁，但这里停车是完全免费的。
看到这个大门，进去就是超大的免费停车场，根本不用担心停车问题哈
就餐环境宽敞明亮，桌椅整洁有序，丝毫不显拥挤，靠窗位置更是舒服怡人。
大中小包房都有，装饰简约大气，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这里是不错的选择！
店名：锦记顺和潮汕牛肉火锅
地址：车站北路刘庄农贸市场（临河中段）
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