美好的事情都是有迹可循的，
最开始是香的，
之后会慢慢变甜，
最后是回味悠长的。
就像这杯“轻”鸳鸯奶茶~
鸳鸯奶茶是香港茶餐厅的特色饮品，既有咖啡的香味又有奶茶的丝滑，而这杯奶茶，和你印象中有所不同，相比港式鸳鸯奶茶的厚重，这款更为柔和且小清新~
在所用茶基底和制作方法上皆有优化，简化操作流程的全新尝试。
卖点：咖啡和茶结合茶底双重口感、不添加植脂末的奶茶、健康不易发胖的黑糖寒天、提神醒脑。
咖啡和茶握手言和。
在咖啡因领域，不论是瑞幸咖啡、连咖啡等咖啡品牌的逐渐崛起，亦或是新茶饮各维度的逐渐升级创新，咖啡和茶从不缺惊喜和兴奋。
在以往鸳鸯奶茶的做法中，茶的部分会选择茶感较重的CTC红茶，咖啡多是传统意义上的速溶咖啡。红韵啡茶把它们混合在一起，任其放肆交融。
困？是不存在的...阿拉比卡的咖啡豆和云南的蜜香红茶，一个属于外来一个属于本土，留下最原始而热烈的苦涩醇厚和让人欲罢不能的咖啡因。
奶茶不用植脂末，也要做出奶香十足。
不用植脂末，最担心会做出寡淡的口感，借助传统鸳鸯奶茶的做法，保留淡奶的成分，口感爽滑细腻，同时还在此基础上添加炼乳，甜度高粘稠度高，提高浓度和奶香味。
秋冬主要看小料。
好喝的奶茶千篇一律，有趣的小料万里挑一。
口感添加物的崛起即将拉开帷幕，众多饮品研发都在着手秋冬季的热饮，提前备货，而奶茶无疑是秋冬季的主角，在众多原味奶茶的基础之上，起到连接作用的则是那小半杯的小料，看起来很是有分量，买得值。
寒天晶球则是天然健康低卡路里，藻胶、魔芋粉相对淀粉不容易被人体所吸收，因此不会有摄取过多的糖所导致的肥胖，比如一公斤的小麦达3680卡，而魔芋仅60卡，寒天提供持续的饱腹感，爱吃不怕胖~
而各种口味的寒天独独最偏爱黑糖口味，未来会流行什么谁都不能保证，但首先要让自己处在现在的流行中，如引领不了市场，至少不要被淘汰。
三角包如何制作冷茶汤？
使用三角包制作产品的特点显而易见，杯杯现萃，无需提前泡制茶汤，在用三角包制作冷饮时，会遇到刚萃取好的茶汤较热，会过度融化冰块的情况，这时给大家分享一个小技巧，可以借鉴冷茶汤的泡法，让三角茶包萃取出来的茶汤也能保证低温的状态。
1、在萃茶机内加入200ml热水和一个啡茶三角包，萃取90S，为了茶感和咖啡风味更好的释放出来；
2、之后再在萃茶机内加入100g冰块，萃取40S，降低茶汤浓度同时也保证低温的状态。
“轻”鸳鸯奶茶：500ml
参考成本价：3.8元
1、在萃茶机内加入啡茶三角包和热水200ml萃取90s，之后加入100g冰块萃取40s；
2、在雪克杯中加入淡奶80g、炼乳10g、砂糖糖浆25g将萃取好的茶汤倒入搅拌均匀；
3、在出品杯中加入冰块50g和适量黑糖寒天，将调好的奶茶倒入即可出杯。
感谢您的关注」
閱讀更多 櫻桃茶飲 的文章
