天气慢慢变冷，寒冷的天气大家都喜欢吃火锅。不过这段时间长得肉会让很多朋友们苦恼。下面我们来看看10种低卡清脂的凉拌菜食材，冷天的膘就让这些食材来解决吧！
1、香菜。
香菜有散热解表、健胃健脾等功效,为温中、健胃的食品,脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位,但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜,香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等,不仅能增色增味,还能给营养加分。
2、芹菜。
芹菜有“甘凉清、涤热法风、利喉、明目益气、补血健止咳利尿、降压镇静”等功效。因此芹菜有厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,龙其在夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,芹菜很适合做凉拌菜。
3、土豆。
吃土豆不必担心脂肪过剩,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饥食物望尘莫及的。首先,每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次,吃土豆不必担心营养单一有碍减肥。土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下。即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。凉拌土豆丝时,只要把土豆在水里焯一下就可以了。
4、金针菇。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引人注目的是,金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和胃肠道溃疡,防病健身。金针菇的含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇,可以补充因出汗而流失的钾,还可以消除疲劳
5、莲藕。
《本草纲目》称莲藕为“灵根”,常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒,甘凉入胃,有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下,凉拌吃或直接生吃可医治热性病证,清热、止呕渴、开胃,防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温,能促进食欲,是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素,蛋第白质、维生素以及淀粉的含量也很丰盛,熟后更有利于吸收,能明显补章益气血,增强人体免疫力。
6、竹笋。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠食道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
7、绿豆芽。
绿豆芽可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。体经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。
8、木瓜。
木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病,且可改善关节。
9、黄瓜。
黄瓜含有维生素C、B族维生素及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
10、西红柿。
西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
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