中国食品有各种各样的形式，从小吃到正餐多如牛毛，很多特色的菜品在国人自己看来都十分神奇，更别提见都没见过的外国人了。中国有很多商人都做着类似的工作，国内的竞争压力非常大，尤其是餐饮行业，于是有人一咬牙打算去国外发展，将国内的特色菜带出国门。
在美国有一条华人街，里面是来到美国生活的各种华人，生活风格和饮食都是为了方便中国人，但是也有一些爱尝鲜的外国人经常去那里吃东西。华人街一直都非常热闹，各种中国的特色食品都比较齐全，本来经常在华人街吃饭的外国人见到什么东西都不会特别惊讶了，但是这一个美食在国外又火了！
那就是中国的“叫花鸡”，叫花鸡是江苏常熟的一道传统菜，非常有名，叫花鸡的来历也充满了灵性，说是在很久以前有一个乞丐，他在乞讨的时候偶然得到了一只鸡，但是他一个乞丐锅碗瓢盆什么器具都没有，然后他突然奇想，处理好后，直接带毛裹上泥土，然后放在火里煨熟。但是经过时间的流逝，人们非常注重卫生了，也为了更加方便，才慢慢地演变成了现在的叫花鸡。
现在的叫花鸡是用去掉内脏和鸡毛并且清洗干净的整鸡，鸡肉上刷上了酱料后就用荷叶包好，然后在外面包裹上泥土，最后在拿去火里慢慢煨熟，甚至有要求更高的人，还会在鸡肚子里放入各种材料。煮熟后的叫花鸡，需要用锤子将表面的泥壳敲掉，然后才会看到细嫩的鸡肉闻到荷叶的飘香，一口下去除了鸡肉的细腻和软嫩外还带着荷叶的清香，非常美味。很多外国人都没有见过这样做菜的方式，于是大家都来尝鲜，没想到吃过的人都说味道很好，渐渐地叫花鸡就火起来了，因为制作叫花鸡的时间比较长，工序比较复杂，所以每天都限量出售，供不应求，有时候想吃都要提前几天进行预订！
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