装修嘉大咖
米粉之都？没听说过，不知道什么人给封的，但广西的米粉还是种类繁多，比较出名为三大米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。其他的还有猪脚粉、牛腩粉、牛巴粉、马肉米粉、卷粉、煮粉、全州红油米粉、融安滤粉 、蒲庙粉拉馊、宾阳酸粉、罗秀米粉、罗城大头粉、玉林生料粉、天等鸡肉粉、北海海鲜粉、桥圩鸭肉粉、南宁粉虫、东龙酸粉。
猪脚粉以钦州猪脚粉名气最大，所说是取消凭票供应后，猪肉便宜，便逐渐兴起，一经推出，立刻受到附近挑夫、人力车夫、搬运工等重体力劳动的欢迎，因为猪脚肉不仅能够满足他们身体的能量需求，还有那种大快朵颐，大口吃肉，大杯喝酒的感觉，能充分释放出他们压抑在心中的豪气。
蒲庙粉拉馊也就是源自南宁蒲庙镇的生榨米粉，粉拉馊是当地人的叫法，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名，有“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗”的说法。
牛巴粉是玉林特产。“牛巴”当地人称“打棒肉”，也就是黄牛臀肉。玉林人喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更是聚餐共品“玉林牛巴”。
至于只能选一种的话，那就要看你是哪里的，一方水土养一方人，各人还是喜欢家乡的味道。
云行雨见闻
知名米粉一；桂林米粉。
其特点不在米粉本身，而是在汤底，调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的，猪肉，牛肉，羊肉，稍炸，让肉甘香韧脆。调料是卤肉用过的汤，加上数十种中药，香料所得卤水，烫好的米粉，铺上一层卤肉，加一些酥脆的黄豆或者花生米，香菜香葱，卤水等，鲜香四溢，鲜美可口。
知名米粉二；宾阳的酸粉
柔韧嫩滑，酸甜可口，香脆诱人，酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的汁水拌到米粉碗里，加红烧肉，腊牛肉巴，油炸肉，酸豆芽，花生米，蒜末，生辣椒等拌食。
知名米粉三；南宁老友粉
老友米粉可谓是南宁的金字招牌，作料丰富，又酸又辣，米粉酸爽筋道，弹性很好，与脆笋丝和肉沫搭配，汤味香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着暖胃驱寒。
知名米粉四；柳州螺狮粉
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，汤上面漂浮一层红彤彤的辣椒油，油炸腐竹，酸豆角，冬笋等，又酸又辣，又臭，臭香，臭香的。
知名米粉五；牛肉扣肉冷拌粉
牛巴是桂菜的一大特色，玉林地区制作最为正宗，将牛巴应用于河粉的制作，迎合了大众的口味。
知名米粉六；罗秀米粉
是产自于，桂平市，罗秀镇而得名，条细匀称，质地柔软，爽脆耐煮，细腻滑润。
知名米粉七；邕宁生榨粉
来自邕宁县的一个小小古镇，有数百年的历史了。小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富，价格低廉！
我在桂林工作过5个月，我对于桂林米粉情有独钟，从一开始的吃不惯，吃不下，吃不完，到最后的一天不吃一碗就感觉自己缺少什么。
每次头天晚上喝完酒，第二天，无论什么天气（雨桂林）也要出去吃一碗米粉，感觉真的很不错。
广西的米粉品种有几十种，各有各的做法，各有各的的特色，各有各的特点，各有各的风味。
总之一句话，只要你吃过广西米粉，你就会爱上广西米粉。
桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林！
陕西憨厚娃
桂平猪脚粉
桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。
钦州猪脚粉
猪脚粉是钦州名气最大的名小吃，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”，是钦州的招牌美食。在钦州，原汁原味的猪脚粉很讲究：首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。
北海猪脚粉
猪脚性平，味甘咸，具有补血益气、通乳、去毒功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜，同食可润泽肌肤，益气养血。
广西人民吃粉的爱好是不分早中晚的，一日三餐甚至几天都可以不重样的吃，曾经有专门的吃货就整理出广西有24种粉，也就是说够你吃一个多星期不带重复。比如什么老友粉、生榨米粉、宾阳酸粉、鸡肉粉、卤菜粉、红油米粉、螺蛳粉、牛巴粉、牛腩粉、烧鸭粉、羊肉粉、吊烧粉、猪脚粉、罗秀米粉…
生榨米粉
这个曾经到南宁本地的朋友家吃过一次，然后，就停不下来了。传统的生榨米粉来自广西蒲庙镇，口感软、滑、香，因米粉味道与众不同略带微酸而闻名。这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中产生了一种能助食物消化的酵母菌后自然形成的，是米粉本身的味道。
全州红油米粉
这个要重点介绍一下，小篇家乡的，我想在外的全州人最割舍不下的美食，应该就是这个。全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”
前段时间有个帖子要关粉店送儿子上清华，卖的就是红油米粉。下次回家，我也要去这家网红店吃吃，有网友说：吃了可以上清华，哈哈
老表记
柳州螺蛳粉最具有代表性，我是南宁的。
广西比较出名的米粉无非就是柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉咯。还有其他七七八八的出名的不出名的，多的是。
不过我觉得最好次还是我们镇上的米粉，叫榨粉，特么的好次啊。榨粉，见过吗
电影MVP
南宁：老友粉。柳州：螺蛳粉。桂林：桂林米粉？玉林：牛巴粉。钦州：猪脚粉。百色：卷筒粉。崇左：鸡肉粉。北海：海鲜粉。武鸣：生榨米粉。宾阳：酸粉。桂平县：罗秀米粉。融安：滤粉。陆川：生料粉。梧州：牛腩粉。防城港：越南卷粉。河池：酸菜鱼粉。贺州：黄姚马蹄粉丝。全州：红油粉。贵港：鸭肉粉。来宾：烫粉。现在在全国卖得最火的就是柳州的螺蛳粉，因为可以真空包装能长期保存，不容易变质。q弹的口感也让人回味。
这是大菲菲呀
南宁老友粉
老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。老友粉由百年名小吃老友面演化而来，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。
王欧在天天向上中也曾经极力推介过她家乡的美食，老友粉。还讲述了关于老友粉的故事。表达了老友粉不仅是一个美食也是一份感情的寄托。
小马
李泽源
最全的广西米粉我就没法列了，因为太多种类了，比较出名的像桂林米粉，南宁老友粉，柳州螺蛳粉等等。如果只选一种我个人觉得最不能错过的就是柳州螺蛳粉，麻辣酸香，回味无穷，吃完还想吃，是你绝对不能错过的。
南歌225035406
广西的米粉超级多 做法多到花样百出 反正吃过的也不少 多数来说确实好吃 但是要我说出来都有哪些怕是说不来了 因为实在太多太多了，不过我老实说句 大家熟悉的什么 桂林米粉 柳州螺蛳粉 南宁老友粉都不是好吃的，相反那些不知名的地方汤粉更好吃
