鲍鱼是“黄金海珍之冠”，
味道鲜美，营养丰富，
肉类含有“鲍素”能够破坏癌细胞
深受大家欢迎。
平潭位于福建省东部，跟台湾隔海相望是祖国大陆距离台湾最近的地方。这里海鲜种类丰富，鲍鱼是这里特产之一。
平潭鲍鱼在全国享有盛誉，具有得天独厚的海洋资源条件，养出的成品鲍鱼个头大、壳面干净、肉质鲜美、营养价值高，一年四季供不应求，2017年年产值更是突破20亿元大关。今天来向大家说说平潭鲍鱼，推荐这里一道特色菜，绣球菌炒鲍鱼。
“鲍素”能够破坏癌细胞
鲍鱼被誉为“餐桌黄金海珍之冠”是平潭养殖户们热衷的海产品之一。鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。中医认为它是一种补而不燥的海产，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。
绣球菌炒鲍鱼
食材：
鲍鱼 绣球菌 红萝卜 蒜薹 红菜椒 葱 姜 蒜
步骤：
1、准备好食材（清洗鲍鱼窍门请看文章末尾）
2、锅中倒入油，把油烧开，把鲍鱼倒进去，炒至微黄。
3、把炒好鲍鱼起锅放在盘子备用。
4、锅中倒入油，倒入葱、姜、蒜、炒香
5、倒入蒜薹、绣球菌一起反炒、炒至微黄至可。
6、再倒入红萝卜、红菜椒继续翻炒
7、再把之前炒好的鲍鱼，一起翻炒。
8、加盐、味精、少量十三香、一起炒
9、土瓜粉对水调好比例，搅拌好倒进锅中，进行勾芡。
这道家常菜，绣球菌炒鲍鱼就为你好了，色香味俱全非常好吃，大家试试吧。
鲍鱼处理：
1、用刀慢慢打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里慢慢剔出来，再去掉不必要的内脏组织，
2、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心千万别被刀割伤了手部。
3、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
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