好吃君家门口的菜市场新开了一家连锁的烘焙店，原先和男朋友逛街的时候在闹市上见到这家店的身影，这次在家门口也看见了。每次路过这里，在下午下班、下学的高峰期，这家店门口排队的人多到占了半条宽的马路，许多街坊邻居都在这里排队，时间长的还等过2小时，而大家就为买一块儿这里新鲜出炉的蛋糕。
这个蛋糕魅力真那么大吗？好吃君也是好奇呢。有次在这家店旁边买东西的时候，看着烘焙店的师傅从烤箱里端出来一大盘烤好的蛋糕，摇摇晃晃的看上去就特别的软，往桌子上一放，蛋糕本身软到还做弹跳动作，再伴随着蛋糕烘烤出来的甜甜的香味儿，根本就抵不住这样的美味诱惑嘛~
这么抖弹的蛋糕只能买着吃吗？当然不是啦！这次好吃君就在家研究了一下，发现做出这样入口即化，又有弹性的蛋糕其实并不难的，只是在蛋黄面糊的制作过程中做一个稍微的改变，自己也能做出来这样好吃的蛋糕~现在好吃君就为大家揭秘配方！
可可棉花蛋糕
所需材料：玉米油52g，凉水40g，低筋面粉60g，可可粉3g，鸡蛋4个，糖粉30g。
制作过程：1.称取玉米油、凉水、低筋面粉和可可粉。可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
2.蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中，加入凉水搅拌均匀。
3.将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火，稍微放凉。
4.玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物，搅拌均匀。将蛋黄液少量多次的倒入其中，搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
5.蛋清放入无水无油的大盆中，糖粉分三次加入其中，打发至湿性发泡即可。
6.将三分之一的蛋清放入面糊中，快速轻柔地翻拌均匀。
7.面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
8.拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
9.预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
切成一块儿一块儿的。真的是可以做托马斯旋转的软~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
2.喜欢吃原味儿的，可以不加可可粉。
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