鱼作为一日三餐中不可或缺的一部分，而一整条鱼中有一部分会被人认为是“脏东西”直接丢掉。例如鱼肠，但其实它的营养价值非常高，很多人因为它的腥味都望而却步，只要清洗很干净，简单的炒一炒还是可以做出美味佳肴的。
每次去奶奶家吃饭，奶奶都会把鱼肠单独挑出来，然后将它简单地料理过后，做出来非常香，但是我都会怕有腥味不肯尝试。在一次我耐不住好奇心尝了一口奶奶做的鱼肠后，我就爱上了那个味道，每一次去奶奶家都说要吃鱼肠炒蛋，味道超级好吃，完全没有鱼的腥味。至于怎么做，那就来看今天的菜谱吧！
鱼肠炒蛋
主料：
鱼肠 1副、姜 3片、白皮蒜 3个、鸡蛋 3个、洋葱(紫皮，脱水) 半个、黄酒 1匙、胡椒粉 少许、鸡粉 1小匙、精盐 少许
做法：
1、将买来的鱼肠剖开后，加入些许白醋淀粉反复清洗几次。（多洗几次更干净）
2、把洗好的鱼肠切碎加入之前备好的材料：白胡椒和黄酒。抓一抓拌一拌，放置一旁腌制半小时。
3、将洋葱切丝，可以用来去腥和提升口感。
4、将鸡蛋打散，老姜蒜头切末，然后都放置一旁备用。
5、将老姜倒入热油中小火爆干后，放入鱼肠翻炒。
6、放入蒜头末翻炒爆香并调味，倒入鸡蛋液翻炒一下即可
7、最后，洋葱铺在盘子上，把炒好的鱼肠炒蛋放上去，就大功告成了。
PS：1、鱼肠要采用大型鱼类的鱼肠才可以哦
2、鱼肠含有丰富的营养，对于防治心血管疾病和肿瘤都大有裨益。
这道鱼肠炒蛋你会做了吗？或许你还有什么更好的方式？欢迎留言交流！
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