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一、2018年第37周各產區行情回顧：
2018年第37周（09.09-09.17），本週辣椒市場交易情況基本平穩。北方產區三櫻椒上市量持續偏少，採購商按需少量採購冷庫椒。本週後期，受陰雨天氣影響，三櫻椒新椒大面積上市時間將進一步被推遲，導致冷庫椒價格再次上漲。北方產區朝天椒高辣品種集中上市，價格漲跌有別，南方產區新椒上市中後期，行情趨於穩定。
金鄉產區，本週價格穩定，三櫻椒新椒上市量依舊偏少，冷庫椒貨主堅持看好後市，要價強硬。三櫻新椒尚未大量上市，採購商觀望心態較重，少量入市採購，市場交易偏淡，成交量始終處於低位。目前三櫻椒上統貨報價6.40元/斤左右。
目前，金鄉三櫻新椒上市量比較少，大部分鮮椒處於採摘晾曬期，估計4斤左右鮮椒曬出一斤幹椒。新產季三櫻乾貨，交易價在6.20元/斤左右。
今年，高辣度品種天宇新椒上市後，購銷情況較好，目前報價7.30元/斤左右。天問新椒走貨量一般，天問鮮椒1.20元/斤左右。曹縣地區豔紅上市後市場接受度較高，價格漲幅較大，目前豔紅曬椒好貨報價8.00元/斤左右。線椒和金塔上市後交易穩定，目前紅線椒報價0.75元/斤左右，主要用於打醬，金塔鮮椒去把0.75元/斤左右。
臨潁產區，本週前期成交量維持在每天500噸左右，價格穩定。從週四開始產區陰雨不斷，為新椒的採摘晾曬帶來不利影響。庫椒貨主捂貨惜售，要價強硬，庫椒價格有0.10-0.20元/斤的上浮，受漲價影響，成交量小幅下滑。
現在，臨潁三櫻椒、子彈頭烘乾椒開始上市，目前三櫻椒報價6.20元/斤左右，子彈頭報價5.80-5.90元/斤，上市量較小。高辣品種天問本週集中上市，供應量過大，導致天問落價0.30元/斤左右， 目前報價6.40-6.50元/斤，泰系918集中上市以來，供應持續偏緊，需求旺盛，市場表現暗香，價格上漲0.50元/斤左右，目前報價7.80元/斤左右。
柘城產區，本週行情基本穩定，週六受降雨影響，三櫻椒價格上漲0.10-0.20元/斤，上統貨報價6.00-6.20元/斤。庫椒貨主隨行出貨，市場整體成交量每天在240噸左右。
三櫻椒新椒烘乾貨，維持穩定少量上貨，每天上貨量40噸左右，由於烘乾椒有異味，市場接受面不廣，而且烘乾椒的售價不高，限制了烘乾椒上貨量的進一步增加。
當地大部分新椒處於採摘晾曬期，即將大量上市。柘城產區高辣品種豔紅、天問、泰系918等處於上市旺季，價格基本穩定，其中豔紅烘乾椒7.00-7.40元/斤，豔紅曬椒本週末開始少量上貨，好貨報價8.00元/斤左右。
武城產區，本週價格再次上漲0.10-0.20元/斤。由於採購商加大在副產區的採購量，使當地的去庫存速度加快，本地的新椒上市時間較其他產區更晚，導致貨主要價上撐，目前三櫻椒上統貨報價6.00元/斤左右。
河北產區，行情穩定，由於河北地區的庫存剩餘量不大，貨主隨行出貨，交易量沒有明顯增加。其中望都產區三櫻椒上統貨報價6.30元/斤左右。
遵義產區，滿天星、豔椒等行情偏弱，由於前期發市場客商和存儲商收購量過大，需要消化存量，市場走貨速度開始變慢，價格下滑0.40-0.50元/斤，目前滿天星報價8.60-8.80元/斤，豔椒上統貨報價7.80-8.00元/斤。
燈籠椒由於上週市場搶購，價格上漲過高，本週初稍有落價表現，上統貨報價12.50-13.00元/斤。子彈頭上市後，價格一路下行，儲存商趁低價入場搶購，本週價格上漲0.50元/斤左右。
貴州遵義新椒，受水分含量、顏色外觀、椒型等影響，品質差別較大，議價空間也大，實際成交價格略有偏差。
雲南硯山，燈籠椒、小米椒好貨依舊搶手，價格上漲0.20-0.30元/斤。邱北椒價格穩定，走貨尚可。目前處於新椒上市的中後期，次貨較多，市場成交量和上週基本持平。
遼寧北票，千斤紅鮮椒交易進入尾聲，千斤紅分兩次採摘交易，第一茬產量佔千斤紅總產量的60%左右，質量較好多用於速凍出口，第二茬質量稍差，大部分用於用於打醬。
千斤紅速凍鮮椒報價0.90-1.00元/斤，打醬用報價0.80-0.90元/斤。北京紅十月一前後開始上市，由於當地夏季高溫高溼，日灼病、炭疽病多發，造成幹椒花皮較多，預計減產30%左右。
新椒庫爾勒，鐵板椒已經開始少量採摘，目前報價5.00-5.50元/斤。當地紅龍13、線椒、金塔等晾曬中，即將上市。新疆地區板椒種植面積較去年減少10萬畝左右，單產量增加。
內蒙開魯，金塔鮮椒上市已接近尾聲，質量較前期差，大部分鮮椒用於速凍入庫，少部分用於打醬。目前鮮椒收購價0.70元/斤左右，價格較前幾天偏弱。
金塔乾鮮兩用的品種收購價在0.75-0.80元/斤，入庫價2300元/噸左右。
本週千斤紅乾鮮兩用大量上市，目前千斤紅乾鮮兩用報價2300-2400元/噸，每天冷庫入庫量2000噸左右，外銷量3000噸左右。
內蒙地區鮮椒以金塔為主，今年擴種面積在10%左右，但是今年雨水較多，導致辣椒坐果率偏低，造成一定程度的減產。
今年市場交易價格與去年同期基本持平。當地北京紅新椒預計11月份上市。
於家村市場：
於家村市場出口情況較好，加工廠普遍開工，帶動北京紅價格上漲1500元/噸左右，目前帶把報價9000-10000元/噸。鐵板椒以及金塔等受新椒上市情況影響，價格沒有進一步跟漲，目前維持穩定，鐵板椒報價12000-13000元/噸。
印度椒方面：
本週，印度椒價格穩中偏硬，好貨價格略有上漲，S17去把冷庫貨憑祥港口報價8.40元/斤左右，批發市場價8.50-8.60元/斤。由於近期印度國內冷庫椒幹度較低，外加當地天氣高溫潮溼，到港後印度椒發黴變質較多，好貨難覓，價格上漲。
同時國內小椒價格上漲，國內消費市場對進口椒的需求量增大，一定程度上助推了印度椒的價格的上漲。
二、2018年第37周辣椒幹價格指數
三、2018年第37周批發市場行情分析
本週銷區市場價格基本穩定，成交量逐步放大。
長沙高橋市場交易活躍，價格緊隨產區價格波動，三櫻椒目前報價7.00-7.20元/斤，子彈頭報價8.00-8.50元/斤。
江蘇邳州市場由於距離產區較近，價格基本與產區價格持平，三櫻椒報價5.80-6.40元/斤，天宇去把7.50-8.00元/斤。
山西興平批發市場線椒新椒上市量較大，價格下行，同時由於新疆板椒即將上市，庫存板椒讓價出貨力度加大，目前帶把板椒報價5.50-6.50元/斤。
西安雨潤市場受環保政策影響，辣椒製品的生產受阻，產品供應偏緊，價格基本維持穩定。
四、2018年第37周小椒行情分析及38周行情預測
上週，北方產區小椒的交易量依舊不大，前期各產區行情基本維持穩定，採購商密切關注新椒上市情況，按需少量採購庫椒以滿足市場當下需求。
由於本週後期產區陰雨天氣持續，給新椒的晾曬造成一定影響，推遲了曬椒的上市日期，導致主產區臨潁價格稍有上漲，其他產區價格基本穩定。南方產區新椒交易進入中後期，由於各品種上市初期的價格不同，引發市場輪番搶購低價品種，待價格炒高後，再轉入新的低價品種的另一輪搶購。本週滿天星、豔椒勢弱，子彈頭走強。
中國辣椒網分析師認為，此輪漲價一直缺乏成交量的配合，一方面貨主捂貨惜售，另一方面採購商不願採購。真正改變市場的因素就是新椒的上市情況。由於現在新椒上市步伐較慢，一定程度上為冷庫椒的高價形成支撐。如果產區陰雨天氣持續，將會進一步推遲新椒上市的時間，不排除冷庫椒再次漲價。但是由於新椒即將大量上市，在天氣正常的情況下，我們認為下週三櫻椒的價格穩中偏弱的可能性更大。
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