菠萝，又叫做凤梨。它就是长酱紫↓
如果大家有留心观察，就会发现无论是街边买的，还是家里老人处理过的菠萝，都会用盐水泡过一会。虽然小时候的我们不知道这样做到底有什么用，但不泡过盐水的话，又不太敢吃……
那么问题就来了：为什么吃之前一定要泡过盐水？这其中又有什么奥妙呢？
科学真相丨为什么要用盐水泡过菠萝才能吃？
其实之所菠萝在吃之前要泡下盐水，是无数"前辈吃货"用自身教训总结出来的经验。原因就在于以下两点：
1） 让菠萝吃起来不会那么"扎口"
如果菠萝不泡盐水直接就吃，相信你一定会有这样的感受：
嘴巴里感觉有点刺刺麻麻的，非常不舒服，就像有东西"扎口"一般。有时严重起来，还会直接让你的嘴巴变成"香肠嘴"。
其实这都和菠萝中含有的"蛋白酶"有关。这种"蛋白酶"如果直接进入我们的嘴巴里，就会破坏口腔细胞和刺激舌头，让我们有种刺痛感。
而泡盐水就能把菠萝中的"蛋白酶"弄得失去活性，从而不会在我们嘴巴兴风作浪，吃起来就不会"扎口"啦。
2） 泡完盐水后的菠萝，风味会更好
有科学研究表面：盐水的咸味会更突出菠萝的"甜度"，并且还能够抑制菠萝中的"苦味"，从而让泡完盐水后的菠萝，风味更好。
所以以后大家就不要再嫌弃泡过盐水的菠萝啦，它可会让菠萝更好吃哦~
扩展阅读：
如果您吃泡过盐水的菠萝还是会感觉扎口，那也别着急！因为还有一个办法能够帮到你———那就是把菠萝加热到60℃再吃。
因为食盐未必能把菠萝中的蛋白酶完全灭活，但加热到60℃就绝对有效了。不信？试一下你就有口福了~
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