大家好，今天小编和大家一起来聊一下汕头的美食，汕头的美食，现在在网络上也是火爆异常，汕头的手拍牛肉丸，去年在淘宝天猫大热卖，小肉丸卖到全中国。来汕头的人基本都会去吃牛肉丸，甚至会带回去送给亲戚朋友。
当然汕头除了牛肉丸以外，海鲜也是出了名的好吃，而除了这两样，还有一样东西在汕头人的餐桌上是经常可以看到，甚至是请客摆酒必不可少的，那就是鹅肉，或许有人会说，鹅肉有什么稀奇的，我家就养了，难不成同样是鹅，汕头的鹅还能上天不成。诶小编还就告诉你了，汕头的鹅虽然不能上天，但是跟我们养的鹅还是有些不一样的。
“狮头鹅”是广东汕头澄海地区特产，体型比任何鹅种都大，每只重约7千克，大的鹅能达到10千克，狮头鹅被卤的超极入味，筷子一压就有汁水流出来，有一种老汤包的既视感，诱人的不得了！鹅本身的汁水和卤汁交融，一口咬下，鹅肉鲜香滑嫩，肥而不腻，汁水充盈整个口腔。就拿鹅肠来说，潮卤狮头鹅肠比普通鹅肠更宽厚，蘸上卤汁味道更浓郁。而且还特别有韧劲，放在嘴里嚼，耳边会有“咯吱咯吱”的响声，又脆又有嚼劲！
鹅肉不止是餐桌上的常客，还扮演了一个更重要的角色，自古潮汕地区祭拜神明是出了名的多，而只要是过年，妈祖生，老爷生，家里做祈，大日子都必须杀鹅，最好是全鹅，鹅头鹅翅鹅掌鹅肝鹅肠鹅肾齐全。祭拜好，还要给嫁出门的姑姑家送鹅肉过去，或者是女方给娘家送鹅肉过去。鹅肾鹅肝向来是必须留给长辈吃的。去市场碰到熟悉的人会说今天乡里杀鹅，过来我们请吃鹅肉。有的大老板会在乡里过节的当天，杀几只鹅然后摆个几桌邀请亲戚朋友过来吃。以前自己家杀鹅很多，一般几家人合着弄，不浪费材料。很多店里也会有卤鹅的配料卖。现在也有自己杀，不过比较少，一没柴火二没时间，就直接到店里订，总之，鹅在汕头人民的生活里扮演着极其重要的角色。
就算在经济发达的今天，鹅肉成了每天都能吃到的食物，但这并没有影响它在人们心目中的地位!依旧是餐桌上的常胜将军。以前只是过节吃，现在是除了专卖鹅肉的店很多，也有了卖鹅肉饭，鹅肉面，鹅肠火锅，因为最好吃的鹅肉是当天杀当天卤制当天吃，所以没有像牛肉丸那样方便存储和运输。也就没有牛肉丸受外界所认识和喜爱!
有没有流口水啊！下次来汕头，记住除了海鲜和牛肉丸，鹅肉也不要错过。
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