|| 潮人说：||
从来没有见过这么大大大的鱼！
一方水土养一方人，一方饮食养一方味蕾。
从鱼米之乡走出来的湖南人，尝遍天下美食，唯独对剁椒鱼头念念不忘。
那种味辣鲜咸口感分明的味道，正如湖南人热情率真爱憎分明的性格，让人印象深刻。
这不，大家心心念念的“剁椒鱼头”又在长沙闪亮登场了！
8月25日，富兴时代一楼人头攒动，围观的市民，几乎挤爆了大厅。据数据显示，当天的客流量高达5万人！！！
原来，长沙首家剁椒鱼头专业餐厅坛宗剁椒鱼头，正在举办一场盛宴--“坛宗•第二届特大剁椒鱼头品鉴会”。
作为湘菜头牌，“剁椒鱼头”每次亮相，都会引起很多美食爱好者的强烈关注，这次当然也不例外。
坛宗剁椒鱼头董事长戴宗表示，举办本届品鉴会不仅为了展示湘菜头牌的风采，更是为了回馈广大粉丝对坛宗剁椒鱼头的厚爱。
品鉴会上，湖南省作家协会会员张壮宏还专门为大家普及了剁椒鱼头的来历。
他说：“坛宗剁椒鱼头精选好食材，用大鱼头，配上黄金配比的剁椒，而且创新了工艺，是顾客的幸事，也是湘菜的幸事。”
伴着台下的欢呼声，大雄鱼闪亮登场。只见42.5斤的大雄鱼在厨师的手中翻腾，滑不留手，显得野性十足。
厨师介绍，这种天然放养的大雄鱼，不喂饲料，只吃浮游生物长大。它们生长在两万亩以上的水域之中，长到42斤的话，需要15年以上的时间。这种大雄鱼野性十足，力气很大，因此，做成剁椒鱼头后格外美味。
现场还有大师教做大鱼头的环节，工作人员端上一只硕大的鱼头，邀请四位吃货粉丝上台，由厨师长亲自讲解坛宗剁椒鱼头的做法。
厨师长一边讲解，一边动手做，当他将剁椒、紫苏等物塞进鱼嘴时，鱼头的每一个细胞便充盈了剁椒的咸香味。围观市民惊呼--大雄鱼张开的
大嘴，能放得下一个成人的拳头！大家激动的心情还未平复，只见厨师们抬着一顶轿子，为剁椒鱼头保驾护航。
在直径近1米的盘子里，火辣辣的红剁椒，覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上，冒着热腾腾清香四溢的香气，汤汁险些溢出来。“剁椒鱼头”以如此
豪迈的姿态被端上桌来，瞬间就激起人们的味蕾。
“第一次见这么大的鱼头，我估计，比我以前吃的最大的鱼头至少要3倍以上！”场上的品鉴客大多为坛宗剁椒鱼头的粉丝，他们不仅可以一饱眼福，更可以一饱口福。
鲜嫩Q弹的鱼肉，搭配上精心调制的剁椒，入口细嫩晶莹，带着一股熟悉的辣味。对，这就是记忆里的湖南味。
坛宗剁椒鱼头董事长戴宗告诉大家：“鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃，坛宗剁椒鱼头从创始之初，就秉承这一理念，选用天然放养的大雄鱼来做剁椒鱼头，每条都是六斤往上，大鱼头的嫩肉多，胶原蛋白丰富，吃起来口感特别好。”
做剁椒鱼头，关键是食材要好。
坛宗所用的大雄鱼，都是来自两万亩以上的大型水域，而且水质极为洁净，已达到国家饮用水的标准，只有这样出产的大雄鱼，才符合坛宗剁椒鱼头的标准。
坛宗的剁椒，由五种老坛剁椒组成，经过厨师团队上百次实验才确定，堪称“黄金配比”。上好的大鱼头，搭配上美味的剁椒，实在妙不可言，也许这是坛宗剁椒鱼头美味的全部秘密。
除了主材用心，其它原材料也是精挑细选。
要把湘菜头牌剁椒鱼头做好，各方面都要做到极致。这便是坛宗剁椒鱼头的初心。
鱼，我所欲也。坛宗剁椒鱼头绝对算得上美食家的聚集地。还没到饭点，便出现门庭若市的场面，每天如此，每家店也如此。
与其它的湘菜馆不同，坛宗剁椒鱼头装潢考究，富有亲和力。一进门，木椅和圆桌简单而朴实，给人以回家的感觉，觉得无比踏实。
开放式的厨房，干净，明亮。进屋前的琐事杂念，仿佛也随着眼前之景渐渐消失。
真正的吃货，往往见微知著；真正的美食，往往返璞归真。
霸得蛮、恰得苦、耐得烦，湖南人舌尖上的一抹“湘”情， 全在这火辣的坛宗剁椒鱼头里。
店面信息
1
河西王府井店
地址：金星中路与桐梓坡路交汇处
2
富兴时代店
地址：长沙芙蓉中路与湘雅路交汇处
3
悦方店
预计10月份开业
地址：五一广场悦方id mall 5楼
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