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有人說, 常吃豆類可導致乳腺癌和性早熟。這有科學依據嗎?
把大豆與乳腺癌和性早熟聯繫在一起, 是因為大豆中含有類似於雌激素的物質——大豆異黃酮。女性體內雌激素主要與性和生殖系統有關係, 若雌激素分泌不足或分泌增多, 容易引起月經不調、性器官發育不全、乳腺增生、乳腺癌、子宮內膜癌。此外, 雌激素還作用於骨骼、心血管系統等, 不過食物中大豆異黃酮的作用強度比人體雌激素要小很多。說常吃豆類導致乳腺癌和性早熟, 沒有科學依據。大豆及其製品的營養價值較高, 具有豐富的優質蛋白, 推薦兒童青少年、老年人以及心血管病患者經常食用。
大豆異黃酮有雙向調節作用
大豆異黃酮在人體內的作用是雙向的, 若人體雌激素水平較高則有抑制雌激素的作用。有研究報道, 青少年和青壯年時期吃較多大豆的人和少吃大豆的人相比, 在絕經前發生乳腺癌的風險降低60%。因此, 食用大豆不會增加患乳腺癌的風險, 相反有研究提示, 食用大豆能降低患乳腺癌的風險。正因為大豆異黃酮對雌激素的雙向調節作用, 所以兒童青少年正常食用大豆及其豆製品是不會導致性早熟的。不能經常吃奶製品的兒童應該多吃豆製品。
大豆異黃酮還有降低老年人骨質疏鬆風險的作用 (特別是圍絕經期婦女因雌激素減少引起的骨質疏鬆) 。動物實驗表明, 大豆異黃酮可直接抑制骨骼的再吸收, 促進骨骼健康。
有科學家認為, 每天食用20~30克大豆, 就可獲得充足的大豆異黃酮, 以預防乳腺癌和前列腺癌等。豆類及其製品中的大豆異黃酮含量並不相同, 按100克食物中大豆異黃酮含量來算, 大豆粉>腐竹>大豆>豆腐>其他豆類。
未成年人不要吃大豆異黃酮保健品
大豆異黃酮保健品是高濃縮的提取物。有研究報道, 大豆異黃酮保健品對治療因雌激素分泌減少引起的月經不調、更年期綜合徵、骨質疏鬆等具有很好的療效。也有研究報道, 吃大豆異黃酮保健品可增加乳腺癌的生長速度。因此, 如果想選擇大豆異黃酮保健品, 一定要先諮詢營養師, 不能盲目跟風。而且現在並沒有兒童食用大豆異黃酮保健品的相關研究, 不推薦未成年人食用大豆異黃酮保健品。
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