青椒拆骨肉
食材：带肉猪扇骨600克，青椒200克。
调料：毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、盐各5克，骨汤100克，胡椒粉1克。
做法：
1、将扇骨冲水去掉血水，入清水锅内煮熟取肉（骨头可炖汤后做盘饰），撕成小片；青椒洗净切圈。
2、锅放油烧热，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加盐调好味，放骨头汤焖干，放胡椒粉即可出锅。
素炒南瓜尖
食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。
做法：
1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2.将南瓜尖沥干水份。
3.炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4.放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
金针菇炒西兰花
食材：西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量。
做法：
1.西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2.生姜碎；
3.金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
4.在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
5.热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
6.倒入酱汁烧开；
7.加入西兰花炒匀；
8.最后加入芝麻油即可出锅。
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