用 料
红枣 110克 白糖 100克
鸡蛋 4个 低粉 180克 玉米油 70克
泡打粉 7克 小苏打 4克
做 法
1 |红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。
2 | 红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。
3 | 加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。
4 | 筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
5 | 加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。
6 | 烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。
小 贴 士
1.这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。
2.油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。
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