白露秋分夜,一夜凉一夜
相信今天早上郑州的小伙伴们都真切的体会到了什么是极速降温。
转眼再看看未来几天的天气,真是感人啊!
大家纷纷都套上了保暖的外套,郑州的秋天,就这么到了。
![白露之后,菊黄蟹肥!手把手教你吃正宗阳澄湖大闸蟹](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
如果说中国人的夏天
都献给了小龙虾!
那么秋天
我们就应该全部都要献给大闸蟹了!
每个吃过的人对其评价都是
“吃一次就上瘾”!
再叼的小嘴都会自动缴械投降
而提到秋天最好的蟹
那就是阳澄湖的大闸蟹
现在,好蟹,送礼领先一步
![白露之后,菊黄蟹肥!手把手教你吃正宗阳澄湖大闸蟹](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
蟹黄即金液,糟丘是蓬莱。
且须饮美酒,乘月醉高台。
去年中秋没赶上的喜买甄选阳澄湖大闸蟹
今年可以出现在你的餐桌上啦
这里的大螃蟹,实在是太太太好吃了!因为其他形容词不足以形容!
你知道嘛,平常吃的“阳澄湖大闸蟹”,其实来自五湖四海。每一年,中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”,而阳澄湖,每年只产3000余吨大闸蟹,正宗比例,连1%都不到。
而这一次,我们把正宗的阳澄湖大闸蟹,带给你;让最好吃的大闸蟹不必在等。
这可是喜买网领导亲自出手甄选的阳澄湖原产地正宗大闸蟹!
喜买甄选团队对质量严格把关,
不是空运当天现出湖的大闸蟹绝不要!这个看颜值的时代,青背、白肚、金爪大长腿,才能入法眼哦!被选中的“幸运蟹”,现场解开绳子来证明下它的“身手”
3、2、1……GO!准备好速度很快,你不一定能追上TA哦!
千万不要惹横行霸道的TA
一旦被夹住可不是那么容易松开的
温馨提示防火、防盗、防大闸蟹的黄金钳
上桌之后,咱饱满的蟹肉,绝对没有空落落的感觉,在手里捏一捏,少了几分小鲜肉的软弱,多了几分成熟大叔的老成有劲儿。
蟹黄在唇齿间铺天盖地地绽放,舌尖上的鲜甜久久不愿意散去。嚯,这贪得无厌的味蕾啊!真是吃上多少只大闸蟹都不会满足,所以美食家说“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
首先,在学会吃螃蟹之前,我们要知道螃蟹虽美味,但有几个部位是不能吃的!
蟹肠
蟹肠就是蟹肚脐部分的一小块盖,它是螃蟹的排泄器官,含有许多排泄物,所以最好去掉。
蟹腮
蟹腮在蟹身上,是大闸蟹的呼吸器官。而且直接和外界接触,不宜食用。
蟹心
蟹心在蟹身中间一个呈六角形的片状物,挑出来丢弃,即可享用蟹黄(蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。
接下来,就让小编教你如何正确优雅地吃螃蟹
先吃膏再吃肉
将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
接着吃蟹腿
剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
再吃蟹钳
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
最后吃蟹身
剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
没什么比藏再缝里的肉,更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光,舌尖碰触时有点沙沙的感觉,鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。
没有腥味还微微泛着点甜,雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致,嘴巴里都是大闸蟹独有的清香。
保证让你把大闸蟹吃出花儿来
经典:清蒸大闸蟹
1. 醋加水倒入蟹里浸泡15分钟(要用陶瓷的用具)。
2.将洗好的大闸蟹放入蒸锅,上面洒些盐,也可以加些葱姜片。
3.蒸20-25分钟即可出锅。
4.切一些姜末和蒜蓉加入米醋。
5.开吃!
注:大闸蟹必须要躺着蒸,这样螃蟹才不会挣断手脚,而且鲜美的汁才会留在蟹盖里。
美味:香辣大闸蟹
1.把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较快)。
2.20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠,斩成大块即可。
3.将处理好的大闸蟹切成块。葱、姜切段。
4.锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒,花椒稍炒后放入干红椒翻炒片刻。紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味。
5.再加入老干妈香辣酱炒匀倒入大闸蟹块、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟。
6.出锅享用~
西式:芝士焗大闸蟹
1.胡椒粉、盐和黄酒调匀,将螃蟹洗净后腌制上;蒜做成蓉,芝士撕成小条。
2.开小火,锅内下黄油,融化后下蒜蓉翻炒;冒出蒜香后,倒入腌制螃蟹的调料汁,调大火收浓停火。
3.将大闸蟹的蟹壳打开,取得腮等不能食用的部分,将一个芝士条竖着盖在蟹黄上;将炒好的黄油蒜蓉填到蟹壳里面,然后扣到螃蟹上;烤箱150度预热10分钟,然后将螃蟹放入烤制15分钟。
4.完成~
港味:炒蟹
1.螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,淋一点白酒和一点点盐拌匀。
2.小葱切段,姜蒜和豆豉切末,小米椒切成圈。将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。
3.炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。
4.锅中留余油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。放入面包糠,小火翻炒约1分钟,加盐糖调味。放入炒过的螃蟹,转大火翻炒均匀。
5.撒上葱段和小米椒翻炒。出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
閱讀更多 喜買農曆 的文章