文：何丹琳
就在剛剛，#星巴克裁員#上新浪微博熱搜了。這，到底是怎麼回事兒呢？小食代這就帶各位看官來“覆盤”一下。
原來，據彭博社今日消息，星巴克正在計劃進行公司重組，包括將從高層開始裁員，以試圖扭轉停滯的銷售，並重新激起投資者的興趣。
“我們必須加快與顧客相關的、能夠激勵我們的員工的、並且對業務有意義的創新。”星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）在一封發送給員工的備忘錄郵件中說，為了實現這一目標，將對公司進行一些“重大改變”。
星巴克全球總裁兼首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）
值得注意的是，這是約翰遜領導下的第一次星巴克重大重組。
“重大改變”
彭博新聞引述星巴克發言人表示，這些變動將帶來人數規模尚未確定的裁員，以及公司部門間的崗位調動。
據美國財經網站CNBC今日報道，約翰遜表示，星巴克高管團隊正在與主管們合作，在新的零售環境中尋找更快創新的方法。CNBC引述知情人士稱，一些崗位將被合併，一些將被轉移，並且將會有一些不涉及零售門店的裁員。
西雅圖時報則引述星巴克發言人表示，該公司將從副總裁（vice-president）和高級副總裁（senior vice-president）職位開始，按職能逐一進行檢視。
“裁員和重組預計不會落在零售門店（這一層級）的員工身上。”西雅圖時報在報道中指出。
上述報道稱，約翰遜在這份主題為“共同建設我們的未來”的備忘錄中表示，這次的管理層和組織架構變動將從這周開始，一直持續至11月中旬。
“此次將會有管理層變動，影響非零售崗位的夥伴（non-retail partner impacts）。我們正在改進組織規模、範圍和目標，更好地找準團隊方向。”約翰遜說。
據紐約時報報道（下圖），約翰遜沒有在備忘錄中詳細說明具體計劃，星巴克方面也拒絕透露會有多少人受到影響，或者有多少員工擔任高級副總裁或副總裁職務。
在這一消息宣佈前，星巴克上週剛在總部西雅圖舉辦了季度員工大會。截至去年10月初，這家咖啡連鎖巨頭在美國一共約有1萬名員工，負責運維設備、開店、烘培、製造、倉儲和分銷等業務。
目前，尚不清楚此次“重大調整”對星巴克中國團隊的影響。根據官網資料，星巴克在中國擁有超過45000名星巴克員工。但根據備忘錄內容，至少零售門店的一線員工可以放心了，你們不在此次裁員的考慮範圍內。
加速創新
為應對快速崛起的區域市場競爭對手和星冰樂的銷售疲軟，這家全球咖啡連鎖巨頭正在加速創新。
比方說，星巴克計劃加速其28000家門店的菜單新品的落地。今年早些時候，星巴克就推出了使用植基奶的冷萃咖啡，還擴大了下午茶時段的外帶沙拉和三明治等產品。此外，星巴克還在推動店內庫存系統的自動化，以減少浪費，並讓員工有時間多與顧客互動。
星巴克還正在測試外賣業務。本月早些時候，星巴克在美國重啟外賣，宣佈與UberEats在美國邁阿密地區超過100個地點測試外賣服務。此前，星巴克曾嘗試通過美國物流公司Postmates提供外賣服務。
上週三，星巴克在中國開始正式試運營外賣，其與餓了麼合作的外賣服務“專星送”首先在北京和上海部分門店開展，消費者可以通過星巴克APP或餓了麼平臺下單。
該公司表示，預計到今年年底，“專星送”將覆蓋至30個城市超過2000家門店——占星巴克現有門店數量一半以上。此外，今年10月，星巴克與盒馬合作的“外送星廚”也將開始在上海和杭州部分盒馬門店試運行。
另外，今年8月，星巴克和雀巢價值70億美元的交易完成。星巴克永久性授權雀巢在全球範圍內星巴克咖啡店之外銷售星巴克零售和餐飲產品，增加其咖啡銷售額。而根據協議，約500名美國和歐洲的原星巴克員工也將加入雀巢，其中大部分位於西雅圖和倫敦。
應對挑戰
根據星巴克7月發佈的最新季度業務，2018財年三季度，其全球同店銷售額僅增長了1%，遠低於投資者習以為常的快速增長；中國市場的同店銷售額則下降了2%，據稱主要是因為新開門店搶奪走了已有門店的不少生意，銷售分流高於預期。
今年8月，在被問到星巴克在華最新業績表現時，約翰遜曾向小食代表示，開設新店是星巴克在中國的發展的重要事項，“對於目前新店的開店速度和增長，我們還是很滿意的”。
小食代介紹過，星巴克計劃到2022年財年末，中國大陸門店數量翻一番，增至6000家，新進入100個城市，覆蓋總數達到230個城市。
與此同時，約翰遜向小食代強調道，整體而言，星巴克中國三季度的銷售額增長了17%，是非常大的提升，新店業務增長勢頭喜人。他此前也曾強調，受惠於今年的新開門店速度，星巴克預計今年來自中國的收入增長還將保持20%的幅度。
在霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）退休後，約翰遜開始獨自為星巴克掌舵。小食代留意到，約翰遜已經不止一次指出，星巴克必須“採取更快的行動”，以應對客戶快速變化的偏好和需求。
小食代此前介紹過，2019財年，星巴克將在美國會“更快速地優化門店”，計劃關閉近150家表現不佳的直營店，而以往通常每年關閉約50家門店；同時，下一財年特許經營的新開門店數量減少約100家。
“我們有機會更好地排定事項的優先次序，並加快行動。我們必須打破決策過程中的障礙。”約翰遜上週在備忘錄郵件中說，“改變可能是困難的，但我們的文化和傳承下來的精神就建立在不斷挑戰現狀的基礎上。”
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