因為大眾對牛蛙的喜愛，一度讓牛蛙成為各家飯店的招牌菜，這也促進了牛蛙市場的發展，所以就有很多人對養殖牛蛙抱有濃厚的興趣，牛蛙吃食最多，生長最快。投餵的飼料要適口，以牛蛙一口能吞食為宜，飼料體積過大，牛蛙一口吃不進而互相爭奪，尤其是小的牛蛙就會因吃不飽而影響生長。牛蛙吃什麼食物？怎樣養殖牛蛙？下面具體來了解一下：
牛蛙吃什麼食物？
以動物性飼料為主，活的小昆蟲最喜歡。在不同的發育階段，食性也不盡相同。蝌蚪期可喂以蛋黃、血粉、角粉等，也可用豆漿、麩皮、麵粉等。幼蛙及成蛙的食物範圍包括：環節動物，如蚯蚓；節肢動物，如甲殼類蝦；軟體動物，如螺、蚌；魚類、兩棲類、爬行類的幼體及哺乳類的內臟等。牛蛙生性貪婪，生長季節食量較大。
用餌料盤餵食時，成群爭搶上盤，體弱、個小的往往被擠出盤外。牛蛙的最大胃容可達空胃容的l0倍。6～8月是攝食旺季，每月每隻平均攝食160g人工飼料。平均每天食5克為宜。牛蛙生性兇殘，經常發生大蛙吃小蛙的現象。囚此，人工養殖牛蛙要大小分養，儘量避免其同類相殘。牛蛙能吃也耐飢。在食物極度缺乏時，牛蛙的新陳代謝水平會自然降低。在低溫冬眠期，牛蛙可以承受4個月至1年的飢餓，體重大幅度減輕。
牛蛙吃什麼
牛蛙屬於肉食性動物，食物範圍很廣，包括環節動物、節肢動物、軟體動物、魚類、兩棲類、爬蟲類和哺乳類。據報道，牛蛙主要吞食農作物的動物害蟲（數量佔82％），同時也吞食少量有益的動物（佔5.2％）。牛蛙還吞食一些植物性的食物，多半是葉子殘片、花和植物種子。牛蛙十分貪食，且食量大。據觀察，一隻牛蛙一夜要吞食食物43.7克。牛蛙的吞食量與溫度變化有關。水溫21～30℃時攝食最多，20～14℃時食量最少，14℃以下停止攝食。牛蛙的耐飢力也極強，一般可忍受4個月到一年。
牛蛙的食物範圍廣，但以動物性食物為主，其食性在蝌蚪期間與成蛙階段不同。蝌蚪期為雜食性，對食物要求不嚴，水中浮游生物幾乎都能攝食，還可攝食一般餵魚的飼料，特別嗜食煮熟之蛋黃、生魚肉、肝臟、蠅蛆和煮熟之馬鈴薯、甘薯、米糠、花生粕等，其餘如豆腐、水果皮等均可作為餌料；成蛙嗜食活動餌料，誘捕昆蟲、甲殼動物、小魚蝦、蝸牛、蠕蟲、蜘蛛、蟬、蝗蟲、蟋蟀、白蟻、蛆、蚯蚓及魚卵和水禽的雛體等，人工養殖時必須馴食。
幼蛙及成蛙的食物範圍包括：環節動物，如蚯蚓；節肢動物，如甲殼類蝦；軟體動物，如螺、蚌；魚類、兩棲類、爬行類的幼體及哺乳類的內臟等。牛蛙生性貪婪，生長季節食量較大。用餌料盤餵食時，成群爭搶上盤，體弱、個小的往往被擠出盤外。牛蛙的最大胃容可達空胃容的l0倍。
6～8月是攝食旺季，每月每隻平均攝食l60g人工飼料。平均每天食5克為宜。牛蛙生性兇殘，經常發生大蛙吃小蛙的現象。囚此，人工養殖牛蛙要大小分養，儘量避免其同類相殘。牛蛙能吃也耐飢。在食物極度缺乏時，牛蛙的新陳代謝水平會自然降低。在低溫冬眠期，牛蛙可以承受4個月至1年的飢餓，體重大幅度減輕。
牛蛙動物性飼料養殖
1、養殖蚯蚓：在牛蛙池內的陸地，投入牛糞、爛水果、洗米水等，與土拌和，放進種蚯蚓，讓其繁殖。經一段時間養殖後，晚間蚯蚓出土活動，便可被牛蛙捕食。也可利用零星荒地，施足牛糞等以培養蚯蚓，每平方米可產成蚓5～7公斤。
2、燈光誘蟲：在蛙池食臺上方，離水面23釐米處，吊掛30瓦的黑光燈或紫光燈，可誘落昆蟲、飛蝨等，晚上牛蛙會聚集燈下捕食。此法在5～9月份效果最好，開燈應在太陽下山後至上半夜，下半夜多露水，昆蟲少，應關燈節省用電。
3、養殖福壽螺：利用零星溝塘或建小池，也可在蛙池水中繁殖、養殖，在高溫季節每5～10天產一桃紅色卵塊，每一卵塊有卵1000粒左右，卵破膜孵出小螺便作牛蛙飼料。
4、養蠶：利用房前屋後種桑養蠶，蠶生長快，一生只需20天左右，幼蠶可用來喂幼蛙，長到4.5～5齡，可用來喂成蛙。
5、飼養黃粉蟲：黃粉蟲是牛蛙的最好飼料，易飼養，只需麥麩和青菜葉即可飼餵。但蟲子生長慢，必須擴大飼養量，方能保證飼料供應。
6、誘蠅育蛆：在牛蛙養殖池上方30釐米處吊掛大口盆、托盤等，內放誘餌如廢畜肉、魚內臟等誘蠅育蛆，當蠅蛆爬離盆口掉入水中，便成了蛙的佳餚。也可建一小池，在池內放入豆腐渣，再投入洗米水等，在池面上加蓋，過若干天蛆蟲育成，就可投餵牛蛙。
7、培養水蚤：水蚤俗稱“紅蟲”、“魚蟲”，是小蝌蚪的理想飼料。先將培養池中的水排幹，清池消毒後，每平方米池內撒幹雞糞、豆腐渣等各1千克(或其它畜禽肥料)，最好經日光曝曬一週後，灌水40釐米，並放入水蚤種源，幾天後池水變綠，兩週後池水中即可繁殖出大量水蚤。
8、利用下腳料：將肉聯廠、飯店屠宰下腳料消毒乾淨、搗細，拌入混合飼料投餵。有繅絲廠的地方，可用蠶蛹作飼料，還可購買豬肺、牛肺，切碎投餵。
9、捕捉小魚蝦：地處河道、湖泊或魚池附近的養殖點，可經常捕捉野雜魚、小蝦作飼料。
怎樣養殖牛蛙？
一、廠址的選擇。牛蛙場的水源以江、河、湖泊或水庫的水最為理想。水質標準可參照漁業用水標準，一般水溶氧量應在3.5毫克/升以上，pH值在6.5-8之間，透明度在25-30釐米，鹽度不高於0.2%。此外，未受汙染的電廠餘熱水、地下溫泉水、深井水等也可用來養殖牛蛙。養殖場應建在暴雨澇不淹、乾旱時能及時獲得供水的地方。
由於牛蛙喜歡溫暖、潮溼、安靜的生活環境，牛蛙場最好建在平坦開闊、向東南的斜坡地上，蛙池東西走向，使得秋天、冬天和春天光照時間長，夏天有東南風，環境冬暖夏涼。此外，養殖場應遠離公路、工廠、居住區等嘈雜的地區。
二、水泥池建造方式。根據餌料臺的設置，水泥池的建造可分為以下兩種方式。
水泥池底作餌料臺。蛙池四周用磚塊或石頭砌成，內壁四周塗有水泥。池深80釐米，長4米，寬3米。池底成斜坡型，池底建一高約5釐米的梯形餌料臺。池底最低處設排水管，餌料臺處設入水口。池水高度控制在10-20釐米。
以木框作邊、篩網為底作餌料臺。後一種水泥池與前一種在外觀及面積上較為相似，但在整體設置上有所不同。其底為平面底，池深度為120釐米左右，蝌蚪期水深為60釐米，中成蛙期水深為30釐米左右。餌料臺用篩網製成，以木框為邊。池中通常還設有泡沫等漂浮物供蛙棲息。
牛蛙養殖的疾病防治
1、車輪蟲病該病是由原生動物車輪蟲所引起。常在密度過大、蝌蚪發育緩慢的池中發生,患病蝌蚪全身佈滿車輪蟲,肉眼觀察,蝌蚪尾部發白,常浮於水面。
防治方法：
一是減少放養密度,擴大蝌蚪活動的水體;
二是用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2),全池潑灑,使池水濃度達1.4ppm。
2、氣泡病患該病的蝌蚪,身體膨脹,失去平衡能力,在水面仰遊,解剖可見腸內充滿氣體。防治方法,一是高溫期間每隔2～3天加新水一次,可搭棚遮蔭降溫;二是撈出患病蝌蚪放於較清涼的水中,用20%的硫酸鎂液澆灑,1～2天后再入放蝌蚪池。
3、腸胃炎病該病是由細菌性或消化不良所引起的。該病發生快,危害大。蝌蚪腸胃發炎充血,肛門四周紅腫;幼蛙或成蛙肌體痠軟,無力跳動,可造成死亡。
防治方法：
一是放養前蝌蚪池作好清塘消毒工作,每畝用生石灰75公斤;
二是飼料的原料要好,不喂發黴變質的飼料;
三是每日清掃餌料臺的殘餌,並刷洗餌料臺;
四是除保持水質清新外,每週全池潑灑一次漂白粉,使池水漂白粉含量為1～2ppm;五是患病時,可用0.05～0.01%的食鹽水浸泡。
4、紅腿病該病多發生於密度過大、水質差的池塘中。患病牛蛙大腿腹部與前肢之間的皮膚髮紅,後肢無力,頭部伏地,不吃不動,3～4月後死亡,是牛蛙養殖中最常見最危險的疾病。
防治方法：一是養蛙池定期進行消毒,以改善水質，定期用生石灰或漂白粉進行水體消毒，保持水質清潔，適當減少養殖密度，及時將病蛙隔離治療。二是病蛙用20%磺胺脒溶液浸泡24小時，或用2～5%的食鹽水浸泡病蛙15分鐘，每天一次，連續3天，可以治癒。
牛蛙的飼餵技術
（1）剛脫尾初期剛脫尾的幼蛙只吃活食，不吃死食，這時應全喂黃粉蟲、蠅蛆、米蝦、小蚯蚓、小昆蟲等活食動物。喂時將活食丟在食臺或池邊淺水處，讓活食爬動、跳躍，引誘牛蛙吃食。這段時期，牛蛙消化率強，吃食多，生長快，據測定，7天牛蛙體重可增加1倍。每天應投餵3次，投餵量為牛蛙總體重的8%~12%.
（2）脫尾1周後剛脫尾的牛蛙飼養1周後，體重達30克左右，應進行食性馴化，每天投餵活食動物（如蠅蛆、黃粉蟲、米蝦、小蚯蚓）的數量由多到少，而每天投餵死（幹）食物（如干米蝦、小雜乾魚）由少到多，每天投餵2~3次，投餵量為牛蛙體重8%~10%的鮮食飼料或4%左右的幹食飼料。
（3）100克以上的幼蛙100克以上的牛蛙不能投餵蠅蛆、米蝦這類小顆粒食物，應投餵較大的小魚、泥鰍、蚯蚓等食物。如果是已進行食性馴化的牛蛙，則應全部投餵新鮮的死魚塊、鱔魚頭尾及淡乾魚和牛蛙配合飼料等幹飼料。若投餵人工配合飼料，可採用膨化浮性顆粒飼料和硬性顆粒飼料，並要符合下列要求：
①大小適宜，與平常牛蛙吃的死鮮飼料、活餌相近似，以牛蛙一口吞食為宜。
②不含鹽、油脂和牛蛙不吃的氣味。
③表面光滑，不易見水就散，有溼滑感。
④營養全面，蛋白質含量的30%以上，必須氨基酸齊全，各類無素不缺。這段時期的牛蛙喜安靜怕幹憂，因此應在每天傍晚或晚上投食1~2次，每次投量佔其體重的比例：鮮食6%~8%,幹食3%左右。
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