節日營銷戰再升級，要麼不做，要麼好好做。
▼
轉眼間，2018年餘額僅剩5個月。忙忙碌碌的餐飲人，卻沒有太多的時間沉浸於過去，而是要抓緊時間投入到下半年的營銷大戰中。
但是，中外大大小小的節日加起來實在太多，讓不少人迷了眼。要麼什麼節日都做，要麼隨便跟風搞個打折，這樣的營銷真的有用嗎？
其實，品牌在節日做營銷首先要搞清楚目的是什麼？
從品牌的角度，能否把品牌文化跟節假日結合持續傳播？能否藉助節假日活動佔領消費者認知？
從營銷的角度，站在全年的角度來看，能否帶來新客流量？能夠刺激老顧客反覆消費？能否拉昇新品銷售量？
在此把下半年五個月的節日為各位做個彙總，挑選出值得餐飲人用心做的節日並附上案例，以供各位提前做好營銷規劃。
1
暑氣漸消的八月
—8月17日七夕—
情人節一直是做營銷的焦點，也是餐飲人喜聞樂見的節日。
情人節營銷，彷彿很多人都已經麻木了，甚至把往年的玩法重新搬出來用，其實情人節能玩的花樣有很多，挑逗熱戀中的情侶們也再好不過。
漢堡王以色列在情人節推出了一套18禁成人套餐！裡面包括2個皇飽、2包薯條、2瓶啤酒和一套浪漫的“成人玩具”。
漢堡王的情人節“情趣”套餐
更心機的是，該套餐僅在情人節當天晚上6點以後開放出售，僅限18歲以上消費者購買。
頗有創意和吸引力，一推出便引起熱議。相對沒有那麼開放的中國市場，對餐飲人來說是一次大膽的冒險。
其實，情人節還有一個不容忽視的群體就是單身狗們，受到周圍情侶們暴擊的時候最需要關愛。
換個角度講，七夕是一個表白良機，看慣了文案大戰的我們或許可以效仿一下。
比如外賣商家可作為一個傳信筒，單身狗們可為暗戀的人點外賣，商家提供表白賀卡等小方式。
和府的七夕營銷活動
和府撈麵的反套路表白，一語雙關，不僅文案誘人，還緊貼品牌核心賣點。
2
期待假期的九月
—9月10日教師節—
節日做營銷的針對性比較強，品牌要根據某一特定人群的需求去量身打造。
教師節營銷既可以從“感恩”老師為主，也可以撩起大家對老師、對自己學生時代的回憶。
針對教師，餐廳可以對持有教師資格證的老師推出優惠套餐；
針對大眾消費者，可以與消費者做些話題互動，
如#最讓我印象深刻的老師#
#我與老師之間最難忘的小故事#
#那些年被我氣哭的老師#等等。
掀起一波回憶殺，當然必須參與有獎。
肯德基曾用點歌的方式玩起了回憶殺。
如果說音樂是回憶的載體，那麼#肯德基K-MUSIC#點唱機的青春歌單裡是否藏著你關於校園的記憶？聽到這些歌，你是否會聯想起老師曾對你說過的話？
肯德基藉機做回憶營銷
肯德基利用教師節，推出關於校園和老師主題的歌，勾起消費者回憶的方式最能吸引他們參與互動。
—9月24日中秋節—
中秋節可謂是月餅地位最高的一天，甚至有些品牌提前兩三個月就開始賣月餅。中秋團圓節，似乎變成了各品牌間的月餅營銷戰。
賣月餅門檻並不高，但關鍵是你的月餅如何賣出去？畢竟，但凡過了中秋節，就沒有吃月餅的意義了。
因此，一連串圍繞月餅的營銷來了。
雲海餚的“潘多拉魔盒”月餅盒子的包裝設計（能當收納盒）；
桃園眷村的黑色“音樂月餅”（與蝦米音樂合作掃盒子上的二維碼聽音樂）；
以及鼎泰豐的“熱著吃”的月餅（與傳統吃法區別開來）……
月餅的花式玩法
其實中秋節也有一群不快樂的人，他們漂泊異鄉，無法與家人團聚甚至無人陪伴。那麼，餐飲人是否可針對這部分人群做些營銷？比如到店就餐送幸運月餅等小小的溫情互動方式。
3
假期後繁忙的十月
—10月1日-10月7日國慶節—
國慶節可以說是全年的重頭戲之一。
擁有超長假期的消費者們，旅遊成為主要度假方式。出行在外，飲食與地圖人人都離不開。
肯德基曾聯合百度地圖掀起一場“蛋撻雨”，不論用戶去哪個城市浪，只要沒出國門，只要離門店3公里以內，就有機會領蛋撻。
肯德基國慶“蛋撻雨”
部分餐飲品牌在地方上或許擁有一定知名度，但對於遊客這樣的外來消費者來說，對你一無所知。
那麼，營銷的著力點除了為祖國慶生之外，還可以放在創意的吸引力或地方特色上。
—10月31日萬聖節—
萬聖節本是西方節日，近幾年在國內也流行開來，各路品牌們也喜歡趁此機會搞點惡作劇。
但是，萬聖節的獨特性雖大有文章可做，也要做好萬全的考慮，這一話題一旦做過了頭，就會變成低俗營銷，產生負面效果。
一家餐廳曾舉辦過一場“水怪萬聖節”活動，“水怪”+蒙面舞會Party的方式，並拍照上傳朋友圈可參與抽獎。
某餐廳的“水怪萬聖節”活動
客人穿“鬼怪著裝”來吃飯享50%折扣，活動中成人人均花費為408元/人+15%服務費。即便如此，還是吸引了不少人參與其中。
不僅新奇有趣，還能滿足顧客的社交需求，直接拉動了餐廳的經濟效益。
但有些餐廳卻讓服務員半裸彩繪穿超短裙為顧客服務，不僅使客流損失不小，還遭到顧客們網上討伐，可謂“賠了夫人又折兵”。
4
全民狂歡的十一月
—11月11日光棍節—
全年重量級剁手狂歡節來了。
有了電商們對光棍節活動的催化，雙十一成了舉國歡慶的日子之一，餐飲品牌們即可順勢而為。
既然是剁手節，當然是吸引顧客們剁手了。簡單粗暴的玩法其實最應景，將營銷的重心放在促銷策略上。
呷哺呷哺曾在雙十一時推出一人行獨享溫暖脫單套餐，二人行共享甜蜜雙人套餐，三人行可嘗聚划算套餐等具有定製式套餐。其中“一人行·溫暖脫單套餐”銷售額近20萬。
呷哺呷哺雙十一套餐系列
除此之外，呷哺呷哺在微信發起了“曬出你的‘脫光’宣言”主題互動活動，讓消費者在朋友圈盡情吐槽。
廣大的用戶除了對雙十一淪落為光棍節倍感憤恨外，更多地發表了自己對“脫光(單身/壓力/贅肉……)”這種生活態度的看法，活動參與度頗高。
吸引消費者表達生活態度
其實，雙十一對於餐飲品牌來講，是一個外賣爆發的機會。畢竟雙十一當天大家都在忙著看晚會、搶紅包、篩選購物車中的商品，能出來逛街的人恐怕很少。因此，可藉助外賣平臺做些營銷活動吸引消費者。
—11月22日感恩節—
感恩節是一個表達感恩之情的大好時機，餐廳除了表達對消費者的感恩之外，還可作為一個載體，幫助消費者向身邊人表達“感恩”。
麥當勞曾在感恩節推出了感恩節禮品卡，顧客購買感恩節定製禮品卡後，可立即轉贈給身邊好友。
麥當勞感恩節禮品卡
其實這種玩法並不新穎，實際上也就是一種儲值卡換個花樣玩。但對於連鎖餐飲品牌來說，有借鑑價值。老瓶裝新酒，換上感恩節定製包裝，省時省力，還能有效提升儲值。
5
辭舊迎新的十二月
—12月12日雙十二—
雙十二在近幾年也被電商們催化成了如雙十一一般的購物節。當然，也給餐飲品牌們多提供了一個做營銷的契機。
支付寶口碑專門針對線下門店做了“1212口碑支付寶全球狂歡節”活動。
雙十二繼雙十一也成了狂歡節
“雙12零點，來海底撈過生日！”是海底撈的雙十二活動主題。海底撈為雙12生日的消費者舉行生日趴，統統可以享受8折優惠。
為了滿足普通消費者，海底撈準備了多份單品優惠券，例如1元搶購蝦滑、半價滑牛肉券。此外，海底撈還提供滿返優惠券。
傳統老字號五芳齋已經連續四年參與雙十二活動
—12月24日平安夜、12月25日聖誕節—
聖誕節雖說是西方節日，但隨著中西方文化的融合，也成為下半年舉足輕重的一個營銷節點。
聖誕老人、聖誕樹、聖誕帽、平安果等等，很多餐廳早早就準備起來，標誌性紅綠搭配的聖誕色營造熱鬧的節日氛圍，極具吸睛效果。
星巴克最擅長的就是聖誕杯，每年聖誕節時都會推出新款杯子，並且限量提供，已成為一種習慣，讓消費者對星巴克的聖誕新款產生期待感。
星巴克聖誕杯
麥當勞的聖誕節花式祝福#聖誕傳心意#
當然，也有餐廳藉機推出平安夜浪漫燭光晚餐，餐後贈送平安果，對小情侶們過節頗具吸引力。
—12月31日跨年—
12月底，又到了一年一度辭舊迎新的日子。各品牌除了準備各自的年會之外，還應抓住2018年的小尾巴，而且正值元旦前夕。
活動可連同元旦三天假高峰期一起做。凌晨的跨年，是每個人都不願錯過的。其實這對做夜宵的品牌來說是不可多得的機會，餐廳可組織做一些跨年活動，與顧客們一起跨年，紀念凌晨一刻。
必勝客的借勢海報：太陽從地平線冉冉升起，意味著嶄新的一年就開始了
曾有餐廳在12月31日推出
#明年陪我跨年的是否還是你#的話題活動，把到店消費的朋友、家人或情侶們一對對拍成照片打印並收藏，讓參與的人明年再來看身邊的人是否還在。這樣具有紀念意義的活動，不僅能吸引顧客參與，還藉此機加深了餐廳在顧客心中的好感度。
—結語—
節日有很多，關鍵是餐飲人要有所選擇，並不是什麼節日都要做活動。餐飲人應選擇消費者認知度高、與餐飲相關的活動，才能吸引到消費者。
做活動不是目的，目的是這樣的活動做下來能否為你的門店帶來客流量？並且，餐飲品牌做活動應有自己的營銷主線，根據自身的需求把一個個小活動與品牌賣點結合起來，才是有價值的。
閱讀更多 眾郝餐飲研究院 的文章
