潍坊豆腐包子
文、图丨小明
[家庭美厨房]：ID：meishi-0531
作为潍坊人，我总感觉老潍县人有种精神，把有限的食材尽可能做的好吃：可以把西红柿包成水饺，可以包豆腐包子，粉条包子，萝卜缨包子……感觉任何的东西都可包成水饺或是包子。
今天，又想起小时候妈妈给做的味道，采买食材，动手做起来！
豆腐包子
方法步骤
1、把大豆腐切成小块，想吃嫩点的就先绰水，想吃硬的的就省了绰水这一步。
2、把一两左右的五花肉炒香（其实以前是用油渣子，就是炼油剩的下脚料），加点酱油，炒制金黄色，然后加入豆腐块继续翻炒，中小火炒至豆腐金黄色，盛出备用。
3、泡好的细粉条切碎。
4、两个鸡蛋炒成鸡蛋碎（其实以前是鸡蛋、面粉、水蒸成鸡蛋糕，再切成碎），少许韭菜切碎，加入盐，五香粉，香油，搅拌成馅。
馅
5、发好的面，做成20克左右的剂子，擀成外薄内厚的饼皮。
6、包成圆形包子。
7、包好的包子静置10分钟左右，最好用湿布或是保鲜膜盖上，防止表皮干化。
8、冷水入锅，上汽后蒸7分钟即可出锅。
今天的豆腐包子，就是小时候的味道。
亲，您学会了吗？！
快快转发给需要的朋友吧！
分享到:
閱讀更多 錦上添華 的文章
