sheena812
導讀:坐月子吃生薑有什麼好處，要注意什麼？廣東人坐月子必吃的傳統美食豬腳姜怎麼做好吃又地道？
我們這裡坐月子需要用很多生薑，所以老媽得知我懷孕就種了很多姜，大多數是風姜，因為風姜驅寒祛風效果更好。坐月子的時候老媽從老家背了半袋（蛇皮袋）過來，除了煲湯炒菜放些，沖涼洗頭都要用到大量的姜。生薑多到吃不完，用沙也藏不住，現在陽臺長得翠綠一片。
坐月子吃生薑的好處
生薑的營養素約90%是水分，富含維生素族和各種礦物質。
生薑之所以辛辣，是因為含有一種豐富的天然活性成分薑辣素。薑辣素能擴張血管，改善血液循環，將身體深層的熱度擴展到手腳，改善手腳冰涼。生完寶寶寶媽元氣大傷，身子虛，易入風邪。吃些生薑，不僅促進血行，還能驅寒祛風。
產後寶媽容易浮腫，特別是破腹產，生薑含有豐富的鉀，且能促進血液循環，能改善因血液循環不良而帶來的肩膀痠痛和頭痛，促進水分排出，改善浮腫。 
產後氣血虛，容易抑鬱焦躁，加上要喂夜奶，育兒壓力大，容易脫髮，而生薑有生髮護髮的作用，防治脫髮。
另外，生薑還有殺菌作用 ，能提高免疫力，能防治感冒；其薑辣素能刺激胃粘膜，可增進食慾，消除疲勞感，溫熱身體，促進新陳代謝，抗氧化的作用。
注意！
生薑吃過量會對對身體造成較強的刺激，致使胃腸表面粗糙從而導致腹痛和皮膚粗糙。還會導致內分泌紊亂，對子宮恢復不利。
生薑性熱，吃多容易上火，便秘。陰虛內熱者少吃。
建議一天攝取5 ~ 10克，切成薑片大概六七片。
生薑可以做成各種美食，如姜撞奶、豬腳姜生薑紅糖水等。
豬腳姜是我們廣東人坐月子必吃的甜品煲。廣州一些老街經常有賣，老字號也不少，沒嘗過的朋友可以嚐嚐它獨具一格的風味，或者自己學來做。
豬腳姜滋氣補血，驅寒散風，美容駐顏。
接下來我來詳細介紹美味豬腳姜的做法。
豬腳姜用瓦煲（砂鍋）做才地道，所以首先要備好一個瓦煲，一般菜市場都有賣，買煲蓋上面有氣孔的。
材料:八珍（或添丁）甜醋兩瓶（每瓶500g），老薑500g，甜醋跟姜的比例是2:1，豬腳一隻，雞蛋七八個。要招待來訪親友或送給同事吃的，要適當加量，最好買個大煲。
步驟:
1.老薑洗淨，去皮，容易上火者也可不去皮。然後用刀壓扁，開火炒一下去水分。
2.把老薑放進乾淨無水分無油的瓦煲，再把甜醋兩瓶倒進去，開小火煲半個小時。
3.冷水下鍋，把雞蛋煮熟，剝殼，用牙籤戳幾下方便入味。
4.豬腳去毛，洗乾淨，斬件，冷水下鍋，把豬腳焯水兩分鐘，用冷水洗去粘在上面的肉沫，再開火炒10分鐘左右，其去掉水分，最後把豬腳和雞蛋放進已經開火煲了半小時的瓦煲，再小火煲半個小時就可以了。
食材和瓦煲都要去掉水分是為了讓豬腳姜放久一點。當天吃了，第二天翻煲再小火煲三分鐘，煲至翻滾即可，每天煲一下，能保留很久。裡面的雞蛋、豬腳吃完了，加醋循環使用當初的湯底，放豬腳雞蛋下去。
轉載必究，圖片來源於網絡，侵刪。
