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生薑營養豐富，含有各種營養物質。據中國醫學科學院衛生研究所研究表明，每500克鮮姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白質7.0克、粗纖維5.0克、胡蘿蔔素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.20毫克、尼克酸2.0毫克、抗壞血酸20毫克、無機鹽7.0克、鈣100毫克、磷225毫克、鐵35.0毫克。這些都是維持人體健康必不可少的養分。但是不同生薑品種，不同器官和部位，所含營養成分不同。生薑具有芳香濃郁的辛辣風味，可提取香精，用於調配糕點和飲料。姜的辣味成分為薑辣素，即姜酚（C17H26O4）、姜酮（C11H14O3）和姜烯酚（C17H24O13）。姜酚和姜烯酚為油狀液體，姜酮是一種結晶。姜的揮發油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龍腦、檸檬醛、樹脂等。由於姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而為烹調必備之調料。姜亦可加工製成姜幹、姜粉、薑汁、糖薑片、姜油、姜酒、醬漬姜等多種食品。
檸萌李姐姐
生薑營養價值很豐富，常吃生薑對我們身體的新陳代謝很有益處，下面跟隨村小農網一起來看看吧！
生薑營養豐富，含有各種營養物質，詳見下表。
生薑具有芳香濃郁的辛辣風味，可提取香精，用於調配糕點和飲料。由於姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而為烹調必備之調料。
姜亦可加工製成姜幹、姜粉、薑汁、糖薑片、姜油、姜酒、醬漬姜等多種食品。
生薑是一種產量高、用途廣、經濟效益好的蔬菜。除含有蛋白質、糖類和多種礦物質外，還含有辛香濃郁的揮發油和薑辣素，具有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜餚鮮美可口，味道清香。
吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說:“飯不香，吃生薑”。 
生薑還能能增強和加速血液，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生薑還具有發汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時熬些薑湯喝，能起到很好的治療作用。生薑可治暈車、暈船。生薑一片貼於肚臍，外貼一張傷溼止痛膏，有明顯的緩解作用。
姜按用途和收穫季節不同而有嫩姜和老薑之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。
綜上所述日常多吃生薑好處多多！對我們日常的身體新陳代謝也大有好處！
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王安石雲：“姜能疆御百邪，故謂之姜。”
《名醫別錄》：“主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐。”
1、生薑味辛，具有發散的作用。常用於風寒感冒、風寒咳嗽輕證。平時生活中若受涼感冒，可單用生薑煎水服用，也可加入蔥白同煎，具有發汗解表的功效。對於輕微的風寒感冒和祛寒療效較好。
2、生薑性溫，熟用可以溫胃散寒，和中降逆。尤其對於胃寒嘔吐者效佳，素有“嘔家聖藥”之稱。
3、現代研究表明：生薑能促進消化液分泌，增進飲食；有止嘔、鎮痛、抗炎消腫的作用；煎劑對胃黏膜有保護作用。
頤養中醫保健養生
我們生活當中，煮飯，炒菜，都離不開生薑。
使用生薑跟菜品搭配有什麼營養呢！
生薑藥用功效★
是發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。
現代研究本品含揮發油並含姜油桐，生薑二醇等多種成分，具有對傷寒桿菌，霍亂孤菌，陰道滴蟲等具有不同程度的抑殺作用，對消化道有輕微刺激，可使蠕動增強，促進消化液分泌減輕腹脹，鎮吐，鎮痛，抗炎消腫，增強免疫的，某些止嘔作用薑汁製成，可增強止嘔作用，口嚼生薑可使血壓上升，還能興奮心臟，擴張血管，促進血液循環。
食療作用★
生薑羊肉粥：可暖脾胃，散風寒，增食慾，對胃酸過多，脾胃虛寒，食慾不振有較好作用。
姜附燒狗肉：溫腎散寒，壯陽益精，適用於陽痿，夜尿頻數，畏寒四肢冰冷等陽虛症。對身體虛寒的慢性支氣管炎，慢性腎炎也有一定療效。注意：感冒患者進食。
生薑蘿蔔餅：
製作方法，將白蘿蔔洗淨切成細絲，用植物油煸炒至5成熟用，將肉剁成泥，加生薑末，蔥花，鹽調成白蘿蔔餡兒，將麵粉加清水適量合成麵糰，軟硬程度與餃子皮一樣，分成若干小團，將麵糰擀成薄片，將白蘿蔔餡兒填入，製成夾心小餅，放入油鍋內炸熟即成
具有開胃健脾，消滯行氣。
生薑桑葚飲：將老一點的生薑洗淨切絲，桑葚洗淨放入大茶杯內，衝入開水，蓋上蓋子，泡5分鐘左右即可。
具有發汗解表，祛風散寒，降血糖，適用於感冒風寒糖尿病患者。
姜橘椒魚湯：製作方法及魚刮鱗，去內臟洗淨，生薑，橘皮分別洗淨切碎，與胡椒一同裝入紗布袋內，放進魚肚子，上述食材放入鍋內加適量水，以文火為數，以鹽調味即可。
具有發汗解表，溫中止嘔，增進食慾。
健康人在路上
我們生活當中，煮飯，炒菜，都離不開生薑。
使用生薑跟菜品搭配有什麼營養呢！
生薑藥用功效★
是發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。
現代研究本品含揮發油並含姜油桐，生薑二醇等多種成分，具有對傷寒桿菌，霍亂孤菌，陰道滴蟲等具有不同程度的抑殺作用，對消化道有輕微刺激，可使蠕動增強，促進消化液分泌減輕腹脹，鎮吐，鎮痛，抗炎消腫，增強免疫的，某些止嘔作用薑汁製成，可增強止嘔作用，口嚼生薑可使血壓上升，還能興奮心臟，擴張血管，促進血液循環。
食療作用★
生薑羊肉粥：可暖脾胃，散風寒，增食慾，對胃酸過多，脾胃虛寒，食慾不振有較好作用。
姜附燒狗肉：溫腎散寒，壯陽益精，適用於陽痿，夜尿頻數，畏寒四肢冰冷等陽虛症。對身體虛寒的慢性支氣管炎，慢性腎炎也有一定療效。注意：感冒患者進食。
生薑蘿蔔餅：
製作方法，將白蘿蔔洗淨切成細絲，用植物油煸炒至5成熟用，將肉剁成泥，加生薑末，蔥花，鹽調成白蘿蔔餡兒，將麵粉加清水適量合成麵糰，軟硬程度與餃子皮一樣，分成若干小團，將麵糰擀成薄片，將白蘿蔔餡兒填入，製成夾心小餅，放入油鍋內炸熟即成
具有開胃健脾，消滯行氣。
生薑桑葚飲：將老一點的生薑洗淨切絲，桑葚洗淨放入大茶杯內，衝入開水，蓋上蓋子，泡5分鐘左右即可。
具有發汗解表，祛風散寒，降血糖，適用於感冒風寒糖尿病患者。
姜橘椒魚湯：製作方法及魚刮鱗，去內臟洗淨，生薑，橘皮分別洗淨切碎，與胡椒一同裝入紗布袋內，放進魚肚子，上述食材放入鍋內加適量水，以文火為數，以鹽調味即可。
具有發汗解表，溫中止嘔，增進食慾。
我感冒都喜歡使用生薑驅寒！
謝謝！
順然吧
瓷都公安
生薑含有豐富糖，脂肪，蛋白，維生素和膳食纖維。但在平時它只是一個調味品。人們主要用其調味，用量不大。
除了調味，生薑對我們最大的用處應該是藥用功能。
生薑性溫味辛，有解表散寒、溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒的功效，對風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等病症效果甚好。
馬山大夫
回小吉農產品:
補充一下生薑新發現的重要功能，大家都遺漏。
一，生薑有助降血糖，減肥
美國加州大學舊金山分校團隊近期在學術期刊上發表研究成果:
生薑有助調節哺乳動物的體溫，並平衡體內血糖。生薑或許可作為預防2型糖尿病，喊肥的天然利器！
研究表明生薑可誘導產生米色脂肪，從而上調幾百個基因，並參與細胞的糖酵解，和脂肪能量的代謝。米色脂肪可以通過一種蛋白質調節機體糖代謝，脂肪代謝，平衡血糖。因此平日喝生薑茶有助減肥，控制血糖。
二，生薑助腸道群菌健康
2018年12月《細胞》雜誌發表美國路易斯維爾大學研究成果。發現生薑中有一種新化合物叫:
類外泌體
是生薑中微量物質。當這種物質進入腸道後，促腸道菌群健康，保護腸道屏障。提高腸道免疫功能。
腸道是人體70%免疫功能陣地。腸道健康了，人可延年益壽。因此適量吃生薑可健康長壽。
三，吃生薑可強化性功能
2016年丨月《科學報告》雜誌指出:吃生薑後能激活一種為→一氧化氮酶的酶，這種酶可以強化性功能，使男人更強壯，使女人有性慾。
四，吃生薑可緩解各種疼痛
南非一項研究表明，吃生薑可緩解肌肉疼，關節疼，經痛等。並降低心臟病風險，並進一步證實生薑有助減肥，預防糖尿病。
五，科學吃生薑
丨，吃肉，魚，雞等暈食，配生薑2克左右，可改善消化功能，並有解毒作用。
2，爛生薑別吃
爛生薑產生有毒物質→黃樟素，是一種毒性很強的化合物，損傷肝細胞。常溫下用牛皮紙包好，放在陰涼通風處，可保存數週。如包好冷藏可放一個月左右。發現生薑變褐色，味道怪異，快丟掉，別吃了，當心中毒！
3，陽虛，胃寒人適量吃生薑有助
生薑是溫性食物，陽虛人怕冷，經痛時體冷，喝生薑茶，加點紅糖，有助增陽，去寒，解表，止痛。泡生薑無須去皮，只要洗淨即可。
4，內熱陰虛人少吃生薑
陰虛內熱人，虛火旺，不宜多吃。膽結石人，服抗凝血類藥的人不宜吃生薑。生薑活血，有抗血小板作用。
5，脾胃不適人怎樣吃？
胃有寒溼的人，可適量吃生薑，助散寒祛溼。並止胃痛。
胃有陰虛的人，火旺，應儘量少吃。
6，吃生薑的量
配魚，肉，雞等暈食，放生薑拇指粗4一5片即可。泡生薑，紅茶喝，只要食指粗生薑2一3片即可
生薑除了有營養外，新發現的重要功能，是我們崇尚生薑，吃生薑養生的理由！
戴褀
生薑是熱性的，它含有卵磷脂，有辛辣味，含有薑黃素，每天在炒菜的時候放一點非常好，如果因為保暖不夠感冒了，回去喝點薑湯紅糖蔥須水，感冒也好得快一點
營養師說新疆食品
生薑為藥食同源品，日常生活中用作調料。就其營養而言，無非是些微生素，礦物質以及特有的化合物。這些天然的成份對人體健康有益，但要使用得當。
