酒如人生，五味杂陈，但这五味不是我们常说的酸甜苦辣咸，而是酸甜苦咸鲜。酱香五味，最易察觉的是苦，最难尝到的是甜，但绝不会一味地苦，也不会一味的甜。
白酒的苦味大于甜，正如人生聚少离多，乐大于忧。倒满一杯白酒，最先感受到的是丝丝的甜，当酒液溢满舌尖，酒分子发生化学质变，极淡的甘甜便轻轻扩散开来，愉悦神经。恰似每个人接触新事物的喜悦。第一次上学、第一次工作、第一次迎接挑战，每个人的内心都忐忑而又满怀期待。
但这点甜是无法持久的。当酒液浸润舌头边缘与根部，酸和苦便涌了上来，强势掩盖那点微不足道的甜，迷惑神经，给人一种梦幻的错觉。饮入的酒液越多，酸咸涩味便越重，渐渐的，人甚至迷失在酸涩中，产生厌恶感。就像曾经迷失在工作、迷失在生活中的自己。
不过要不了多久，酸和苦涩会迅速化开，满口酱香。吞咽下喉，轻呼一口气，那丝淡淡的甘甜又悄悄弥漫了口腔，回味无穷，畅快淋漓。这时候的感受，仿佛人生跨入另一个阶段。当回过头再看当初走过的道路，那些不忿早已迷失在时间的洪流中，那些不愿提及的伤疤甚至成为今天业余的谈资，当初的奋斗和亲人的关怀却历久弥新。
所以，好酒其实很简单，如人生总在追求圆满一样简单。一壶好酒，求的就是丰富的口感，最后的回甘。劣酒之所以劣，就在于它跟乏味的故事一样，要么从头至尾的甜，要么始终在绝望中挣扎，没有起伏，没有希望，一苦到底。
愿每个人都以一颗平常心对待白酒的苦与酸、对待生活中的苦与酸，耐心等待酸苦后香甜的回甘。
今天的分享就到这里了，想要了解更多关于酱酒的知识，可以关注兵哥说酒，谢谢大家！
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