泉州舌尖美食老字号 | 第30家
鸿啊面线糊
【鸿啊面线糊】
时间：上午6:00—下午13:00
地址：胭脂巷大茶杯旁
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说起泉州，肯定不能不提面线糊。在泉州人眼里，面线糊是可以封神的！
前两天去胭脂巷，意外发现了一家店，让北北的面线糊之魂又燃烧了起来。
在泉州，这样简单的招牌路标往往是美食的标志。
鸿啊的老板娘是个很健谈的阿姨，老板则是个沉默寡言的叔叔。
这家店默默在胭脂巷开了四年，却吸引了无数本地、外地人前来打卡。
来到这里，肯定是要吃面线糊。
鸿啊的面线糊清澈透亮，撒了胡椒粉，放上香菜叶作为装点。虽然只是简单的小吃，却也处处用心。
面线糊不稀不稠正好合适，加上小虾米，鲜美爽滑。
北北来的时候，偶遇了一个特意来这里吃面线糊的小姐姐。
小姐姐说，只要有空她就会过来，因为
这里的面线糊虽不是特别有名和出挑，但能吃出小时候家里的味道……
除了面线糊，咸饭也是必点的，做得不多，基本上只卖给熟客。
曾经有客人反馈，觉得咸饭里加菜不好吃，老板就牢牢记在心里，做了改进。
这也是鸿啊的咸饭看起来和别处不太一样的原因。
单纯的米饭放上花生做点缀，没有多余的东西，干净简约。
一碗咸饭3元，分量很足。咸饭颗粒分明，花生酥脆，也是很家常的味道。
看似普普通通，却浸染着泉州的风味。
拳头母汤。
因为有十几年做深沪小吃的经验，老板就把深沪的招牌——拳头母，搬到店里来。
拳头母切小块加上花椰菜和葱花，就是一碗清汤。
面线糊+咸饭+拳头母汤，足以打开精神饱满的一天。
△二十多种配料任君选择，可以搭配出繁多的花样
总有周围的民宿，因为真心喜爱鸿啊面线糊，遇到外地旅客就极力推荐过来。
但鸿啊从不会欺客，不加价不减量，多年如一日做着最简单也最踏实的工作，只求一个诚实安稳。
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屋檐下不到3平方的面线糊摊
对面便是灯火明亮的时装店
“我们不想搞那么多花样
钱赚了够吃够花就好”
最平凡朴素的面线糊
也有最真实可爱的人生
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