東北地區得天獨厚的自然地理條件，為歷代生活在這塊土地上的人們慷慨地提供了各種各樣豐美的食品，勤勞勇敢的東北人民用這些原材料豐富了自己的生活，把自己的生活過的紅紅火火。
東北菜有名的有鍋包肉、尖椒幹豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚等等。
今天就給大家推薦一道做法簡單，但絕對有特色的東北菜，東北亂燉，快過年了，快動手試試吧。
配料：
五花肉 1.5斤、番茄 3個、茄子 1個、尖椒 3個、大白菜 半顆、蔥 1棵、姜 4片、八角 4個
烹飪步驟：
1.準備食材：五花豬肉、茄子、番茄、白菜切塊，尖椒一切兩半。
2.薑切片，蔥切成幾段，八角4個左右，準備好待用，貌似薑片切得有點厚，各位看官海涵。
3.燉肉湯：爐上放大勺，開小火，加油5匙左右，不必等油燒熱直接放切好的豬肉，把肉表面基本炒熟後加糖，繼續翻炒至糖微微變色，加生抽3匙，然後加半鍋水，開至中火，加入蔥，姜，八角，鹽，蓋鍋小火燉20分鐘左右。
4.亂燉：肉湯燉好後可以適量加點水，放入番茄、尖椒、茄子、鹽，開中火，蓋好鍋蓋，燉30分鐘左右直到茄子變軟。
5.茄子燉熟後加白菜，燉5分鐘左右，白菜軟了即可關火出鍋，亂燉就做好啦。
烹飪小貼士：
1. 鹽可以開始少放些，後面燉的時候邊嘗邊放
2. 菜的相對的量可以依個人口味調整，另外也可以加入寬粉，土豆，豆角等
3. 燉的時候要蓋好鍋蓋，味道就都會鎖在湯裡面啦。
分享到:
閱讀更多 農村原野的樹 的文章
