饺子是中国的一种传统美食，饺子的吃法也有很多种，例如蘸水饺子，蒸饺，灌汤饺子，以及接下来要给大家介绍的酸汤饺子。
酸汤水饺，有饺子有汤，原汤化原食，酸酸辣辣一碗下肚，专治夏天各种食欲不振。一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头，吃的你大汗淋漓。
主料：水饺8-10个，生抽2茶匙，熟芝麻适量，自制辣椒油2茶匙，盐1小勺，香油半茶匙，鸡精1小勺，香醋1茶匙
辅料：葱2根，香菜2根，姜片适量。
1、将早包好的饺子，放入锅中煮。
2、将葱和姜切成葱姜沫放入碗中备用，将备好的熟芝麻，鸡精，盐撒入葱姜沫中拌匀。用色拉油和香油搭配好放入炒菜锅中烧热至冒微微白烟，即可将此油泼入拌好的葱姜沫中，再用勺子搅拌均匀，油料就做好了。
3、取一个大碗，将做好的油料取两汤勺放入碗中，放入香醋和生抽，撒入少许盐和鸡精，放入油泼辣子，待饺子煮好直接将饺子捞入此碗中，再将烧开的饺子汤盛入，浇在饺子上，直至饺子全部浸入并飘起来的量即可。最后将调料与汤与饺子用筷子轻轻拌匀，撒上香菜即可食用。 一碗香喷喷的酸汤饺子就做好啦！
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