半山腰,一頓不正經的雲南菜

半山腰,設計的人生生把三個大字攔腰截斷,有意思的是尚能分辨字眼。特別好奇,詢問此名來歷,原來是BOSS們年過三十正處人生半山腰,尊講究。濃濃的MUJI簡約風,垂涎好久了好吧。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

石屏包漿豆腐

14年跟團到雲南,最後一天在昆明的賓館百無聊賴的等著接機的大巴車,決定附近轉轉,闖入一條忘記名字的小吃街,賣的最多的是烤包漿豆腐,在篦子上越烤越“生氣”,盛盤後不能馬上吃,燙口,豆腐不見得多美味,著迷的竟是辣椒碎,時至今日再吃到雲南的辣椒都倍感親切。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

大理酸辣黃花魚

出門吃飯越來越喜歡吃魚,深深覺得南方人終日在喝湯中美容吃魚中嫩膚,不延年益壽都沒有道理,北方人也要把虧欠肚子裡的魚肉補回來。即使烤羅非魚是雲南菜的標誌,但差了鮮味和好奇心,黃花魚也好啊,家裡最常吃紅燒的,偶爾酸辣一下還真令人動心,連土豆條都吸飽了酸辣汁,好吃。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

薄荷牛舌卷

曾吃過貴州餐廳的一道薄荷葉卷牛舌,感覺七孔都被串聯,遭不住,但是又異常喜歡牛舌,於是決定再試試,薄荷葉幸好夠溫和,加之牛舌裹得層厚嚴實,這“撩青”撩到了心裡。

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酸木瓜燉牛腩

可能是我孤陋寡聞了,只知道雲南吃汽鍋雞吃宣威火腿,還真的不知道還有好的牛肉。後來想起“撩青”這詞的來源,記得汪曾祺談過牛肉,昆明的牛肉館用的都是小黃牛,老牛、廢牛是不用的。我不喜歡酸木瓜,總覺得放在菜裡頭喧賓奪主,好在這裡面是個配角。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

烤臘豬肘

雖然自知豬肉是減肥的天敵,但還是非常勤快地送入口中,六分瘦三分肥還有一分留給皮,再沾上很多的辣椒,能解饞,可以回味半響的功夫。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

半山腰,一頓不正經的雲南菜

包燒牛肝菌

看到牛肝菌才驚覺自己吃了真•雲南菜,昆明多雨,所以菌子極多,命名地也頗為神似,青頭菌是淺綠色的、雞油菌顏色淺黃恰如雞油,牛肝菌自然色如牛肝,昆明的牛肝菌喜愛用蒜爆炒,進京後每家飯館都做包燒牛肝菌,也好,依舊鮮香嫩滑。

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七彩乳扇卷

乳扇就是晾乾的奶皮子,有油脂的香氣,但不下飯,蒙古人用來佐奶茶,每個乳扇捲上用不同的水果裝飾一下,是用來吃著玩的。

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炒餌絲

餌塊和米線都是米粉壓出來的食物,不很餓吃米線,裹腹耐飢吃餌塊或者餌絲,炒一炒依舊有嚼勁,吸溜吸溜順利地滑入了嗓子。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

餵飽了肚子,身子也沉了。剛剛鄰座急匆匆吃了碗米線的小姑娘不知道什麼時候走的;三五成群搭夥的同事也抹抹嘴準備投入工作;還有些嘴巴沒停過盤子裡的菜沒動過的人,這家店能包容,綠色的座椅、挺拔的綠植,讓人記起昆明的雨季是明亮的;精緻的吊燈、牆角的冰淇淋色調,讓人記起昆明的雨季是動情的。

半山腰,一頓不正經的雲南菜

半山腰,一頓不正經的雲南菜

半山腰,一頓不正經的雲南菜

半山腰

地址:東大橋路9號樓僑福芳草地C座L1-29單元

推薦:石屏包漿豆腐、大理酸辣黃花魚、薄荷牛舌卷

訂餐電話:010-56907186


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