爆浆蛋糕
简单的食材还原纯真的味觉体验
不期而遇的浓郁夹心
带来别样的美味惊喜
看似平淡无奇
却充满爱的“小心机”
切开后将引发黑糖珍珠泥石流！
• 堪称“蛋糕界的泥石流”！
“爆浆海盐奶盖蛋糕”也是这样。
集合了爆浆和奶盖这2个美妙元素于一身的它，一出世就掀起狂潮。
INS 上到处都是爱它的少女们在尖叫。甚至有专门为它开的话题叫“为了它胖死我可以”，当红程度炸裂！
抹茶爆浆蛋糕
看颜值就口水流到满地啦
什么叫幸福呢？
是吃上一块松软松软的蛋糕
就会有满满的幸福感
这或许是甜食给予我的美好⤵
海盐芝士奶盖蛋糕
芝心芝语的蛋糕
一直都是有很好的口碑，
材料正宗实在，手工足，味道好！
所以一个又松软又有弹性的胚底是必要的！
奶盖是由海盐与芝士结合，
并经过精心调配，
让芝士的天然味道顺便迸发出来，
给味蕾出奇的惊艳，
看颜值就口水流到满地啦！
调配好的芝士奶盖，
有规律性挤在蛋糕胚底上，
看起来好爽！
到最后，
再把香脆的杏仁片晒上表面
颜值超高，
怎么拍都是一张硬照啊！
一刀切下去
爆浆就流了下来
舀一勺送入口中，
有一点咸咸的芝士奶盖，
细腻香醇，加上湿润绵软的戚风
配合上刚出炉烤香的杏仁片~
哇哇哇！超级满足~
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕做法
下面就是这款甜品的制作方法：
原 料
戚风蛋糕
鸡蛋5个
牛奶75克
玉米油60克
低筋粉100克
砂糖90克
柠檬汁几滴
卡仕达酱
蛋黄50克
砂糖50克
低粉12克
玉米淀粉12克
牛奶250克
黄油20克
芝士酱
砂糖20克
酸奶100克
淡奶油50克
奶油奶酪100克
海盐3克
杏仁片 70克
备注：以上配方是按照制作8英寸分量的标准
第一步：制作蛋糕胚
- 5个蛋的蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆里
- 蛋黄盆里加入牛奶，玉米油打散充分乳化
- 蛋白盆加入几滴柠檬汁，打蛋器打到蛋白大气泡倒入三分之一砂糖，大汽泡消失，打到小气泡时加入剩下糖的二分之一砂糖，蛋白细腻加入最后砂糖，打发到有小弯勾就可以了
- 蛋黄液盆加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
- 倒入8寸模具，烤箱150度上下火，预热10分钟放入蛋糕模具，烤60分钟（烤箱不同温度也不一样，请大家根据自己的烤箱来定最好是用温度计测量一下）
第二步：制作卡仕达酱
- 蛋黄，砂糖，玉米淀粉，低筋粉倒入盆，搅拌均匀，不要加水
- 奶锅加入牛奶烧开离火
- 分次加入蛋黄糊中,边搅拌边加入牛奶，然后倒回奶锅加热熬酱
- 小火加热，期间不停搅拌，到浓稠细腻关火
- 加入黄油搅拌均匀，然后奶锅坐冷水盆里降温
第三步：制作芝士酱
1. 奶油奶酪加入砂糖，海盐、酸奶，用打蛋器搅拌均匀
2. 加入卡仕达酱继续搅拌
3. 加入淡奶油搅拌均匀，奶油的量可以增减，粘稠度适中，然后装入裱花袋放入冰箱冷藏
第四步：烤杏仁片
1. 将烤箱预热至（175℃）
2. 把切好的杏仁均匀地倒在无油的烤盘里
3. 将杏仁放到烤箱中层，5分钟后翻一翻杏仁
4. 继续烤制5分钟，等杏仁边缘变的金黄即可
第五步：制作成品
1. 蛋糕烤好取出倒扣，凉透后再脱模
2. 取出冷藏的酱挤到蛋糕面上，边缘处要有滴落感
3. 均匀撒上杏仁片
小贴士
1：蛋糕的搅拌手法，不要划圈避免消泡，消泡蛋糕就烤不起来了
2：卡仕达酱最后一步一定要小火不停搅拌，避免糊底，前功尽弃
3：蛋糕一定要凉透脱模
4：杏仁片几分钟就烤好，一定要注意观察颜色，避免烤糊
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