所谓酒香不怕巷子深，要吃上一口北京好味也不是件容易的事情，还得劳烦你绕进胡同里面把同春园的正门来找。不过这样的不辞辛苦是值得。
说到咱们北京城里的老字号饭庄，那是绝对不在少数的。老北京有"长安十里遍是春"的说法，当年在长安街一带以春字为堂号的馆子争雄斗艳。就剩同春园这一根独苗了，全北京就此一家店，独一无二。同春园也坚持用她的美食来为老北京味代言。
同春园是1930年开业的八大春之一。原址是西长安街路北，电报大楼西侧。当年开业是在仅有八间平房的一个四合院里。早年因生意不好，倒闭、关门是常有的事。而开办同春园的几位合股人即是从生意不佳的四路春饭庄出来的。
也许因为如此，这家经营江苏风味菜肴的馆子，在起店名上特别讲究和在意。取"同心协力春满园，花开茂盛，生意兴隆"之意。开业当天，盛情邀请时任北平电灯公司经理，也是著名的书法家冯恕捧场。冯大师当即以对联贺之：杏花村内酒泉香，长安街上八大春。自此，八大春便以同春园开业而声誉北平。
同春园开业之初，生意不是太令人满意。几位厨子相继跳了槽儿，饭庄眼看就要关门了。这当儿，主灶的郭干臣四下求贤。高薪请来了当时在虎坊桥春华楼扛江苏菜大旗的王世枕。王世枕何许人也？先说祖上，两辈儿人都在王府当厨。王世枕当然是跟着父兄打小学厨行。可岁数正当年时清王朝覆灭，王世枕便到南京镇江"深造"，那一手江苏菜超过了祖上。
在同春园吃年味饭的重点是点"鳝菜"，除了将年年有余进行到底，寓意来年如鱼得水、诸事顺利，其实还有"上财"的口彩。同春园的"鳝菜"口味齐全、其味经典，炒软兜、蒸鳝仟、桂花鳝片、玻璃白鳝、炒蝴蝶鳝，最后还得有道乌龙卧雪，鳝之鲜、鳝之美，尽在其中。
鳝之味讲究"鲜、嫩、软、脆"，烹鳝之道则在于烧、蒸、炝、炒、炸、煮、溜、烩、焖、炖。
而同春园"鳝菜"不乏文化意境与回味。单说这炒软兜，筷子夹起，两端一垂，以汤匙兜之，犹如小孩胸前的兜肚带，十分可爱，故名"炒软兜"。史载清光绪十年，两江总督左宗棠视察云梯关淮河水患时品尝此菜，并推荐其为淮安府的贡品，使其成为"御奉之肴"。
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